驚蟄是二十四節氣中的第三個節氣，此時春雷乍響、萬物甦醒，大地正式進入生機盎然的春天。中醫認為，驚蟄前後的飲食調養應以「清淡」為原則，宜選用能幫助升發陽氣、清淡可口又富有營養的甘、辛、溫之品，同時少食酸澀收斂之味，以免阻礙陽氣生發。以下為你整理十種適合在驚蟄時節食用的養生食物，供大家參考。
驚蟄吃梨是北方的民間習俗，農民在驚蟄日吃梨，取其諧音，寓意與害蟲「別離」。春回大地之際，氣候仍較乾燥，容易讓人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，具有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合在這個季節食用。
相傳驚蟄這天要祭祀白虎，而白虎獠牙張嘴，只有以蛋餵食，牠飽食後便不會傷人。經過世代演變，當初餵給白虎的雞蛋，如今成了人們自己享用的美食。
需要留意的是，每星期不宜吃超過三顆蛋黃，每天膽固醇攝取量也不應超過300毫克。蛋白不含脂肪與膽固醇，是接近純蛋白質的食物，因此攝取量不像蛋黃般受到限制，可放心食用。
黃豆可說是價廉物美的養生食材。對女性而言，它所含的異黃酮素能產生與雌激素相似的效用，有助降低血液膽固醇、保護心臟，並預防乳癌及骨質疏鬆。
玉米美味可口、營養價值高，深受大眾喜愛。它含有豐富的纖維素，能加速腸道蠕動、降低膽固醇吸收，進而預防冠心病。此外，玉米還含有大量鎂，可加強腸壁蠕動、促進體內廢物排泄，對減重也相當有幫助。
春天到來，全身汗毛孔逐漸舒張，西北有些地方在驚蟄節當天會家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，藉此驅除身體積存一冬的寒氣。
中醫認為芋頭能補中益氣。它含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體矯正因微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾、幫助消化。
薏米含有豐富的亞油酸與維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔、增強體質有很好的效果，藥用價值也很高，具有良好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食材，經常食用可以保持皮膚光澤細膩。
小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值高，尤其是胡蘿蔔素和維生素B1的含量更為突出。對老弱病人和產婦來說，是最理想不過的滋補品。
每天早晚各飲用一杯蜂蜜水，既可潤腸通便，又能預防感冒、清除體內毒素。沖服即可，不需煎煮，以免破壞營養成分。由於蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，屬於高能量食品，正在減肥的人不可貪吃。
中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，非常契合春季養肝的需求。不過菠菜含草酸較多，會妨礙機體對鈣和鐵的吸收，烹調時宜先用沸水燙軟，撈出後再炒，即可大幅降低草酸含量。
除了上述十種食物，驚蟄時節的日常飲食還應把握「清淡溫和」的原則，少吃油膩、辛辣刺激之物，多選擇新鮮時令蔬果與優質蛋白質，順應陽氣升發之勢，才能讓身體在春天裡保持最佳狀態。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
