芒種養生「清補」全攻略：泥鰍解毒護肝，鴨肉、西洋參祛暑益氣

芒種節氣：夏收夏種的重要分界點

6月5日是二十四節氣中的第九個節氣——芒種。「芒」是指一些有芒作物，如大麥、小麥開始成熟；「種」就是種子的意思，意指此時最適合播種有芒的穀類作物，如晚穀、黍、稷等。芒種時節天氣炎熱，已進入典型的夏季，同時也是農作物種植時機的分界點——過了這一節氣，農作物的成活率就會越來越低，農諺裡「芒種忙忙種」說的正是這個道理。

何謂「清補」？

對於芒種節氣的飲食調養，歷代養生家都認為「清補」是最佳的選擇。所謂「清補」，就是選用具有一定祛暑生津功效的食材，來補充人體的消耗。此時最應該吃些祛暑益氣、生津止渴的食物，如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃等，因其酸味能斂汗、止瀉、祛濕，適度進食還能預防流汗過多而耗氣傷陰。

說到這裡，恐怕不少人會把「清補」和「清淡」、「清與素」聯繫在一起。其實，「清補」並不意味著單吃素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕對清與素。事實上，「清補」重在強調補養，只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用，這樣才能應付酷熱的氣候。下面幾種葷食和補品都具有「清補」的作用，您不妨參考一下。

芒種「清補」四大推薦食材

1. 鴨肉：夏季肉類首選

炎炎夏日，在保持葷素合理搭配的基礎上，夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點就是不溫不熱、清熱去火。根據中醫「熱者寒之」的原則，在容易上火的季節食用鴨肉，滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用極強，凡是體內有濕熱、虛火過重的人都適合吃。

2. 西洋參：涼補生津、除煩解倦

酷暑盛夏，多汗會損耗人體陰津；傷陰則易生虛火，出現疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀。西洋參性涼而補，能降火、生津液、除煩倦。每次取1～2克，用開水沖泡代茶飲用，非常方便。

3. 泥鰍：「水中人參」解毒護肝

經過一個春天的生長，在這個時節，泥鰍的肉質達到了最為肥美的時刻。泥鰍是高蛋白、低脂肪的優良食品，故被稱為「水中人參」。中醫理論也認為，泥鰍有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養顏等功能；老年人常吃泥鰍，還有助於抵抗衰老、強身健體。

4. 魚類：把握產卵期的肥美時機

這個時節正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鮁魚及三文魚和多寶魚的產卵期，魚肉格外肥美，因此此時最適宜吃這幾種魚。

延伸養生提醒

防濕防熱，謹防「熱傷風」

從芒種節氣開始，天氣甚熱、雨水較多、濕度增大：北方進入雷雨、陣雨天，南方則已進入梅雨天，日常起居要注意防濕防暑，避免貪涼飲冷而引發「熱傷風」。

減酸增苦，因人制宜

芒種時節，濕熱之氣明顯加重，養生應少乘涼飲冷，避免損傷脾胃；飲食上可適當「減酸增苦」，並依個人體質差異靈活調整，才能真正達到清補養生的效果。