熱在三伏！小暑時節吃什麼最養生？消暑食療方全攻略

熱在三伏，小暑時節的養生之道

「熱在三伏」，小暑過後便正式進入伏天。「伏」有伏藏之意，提醒人們此時應減少外出、避開暑氣。民間度過伏天的傳統方式，就是食用清涼消暑的食品。俗話說「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」，這種吃法正是為了讓身體適度出汗，排出體內積存的毒素。

天氣炎熱時最適合喝粥。可用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成消暑湯或粥，無論甜鹹都非常適合此節氣食用。多吃水果也有助防暑，但切忌過量，以免增加腸胃負擔，嚴重時甚至可能引起腹瀉。

民間還有「冬不坐石，夏不坐木」的說法。小暑過後氣溫高、濕度大，久置露天的木料如椅凳等，經過露打雨淋後含水量較多，表面看似乾燥，但經太燥，但經太陽曝曬、溫度升高後，便會向外散發潮氣。久坐其上容易誘發痔瘡、風濕和關節炎等疾病。因此，尤其是中老年人，應避免長時間坐在露天放置的木料上。

配料：新鮮綠豆芽500克，花椒數粒，植物油、白醋、食鹽、味精各適量。
做法：豆芽洗淨瀝乾；油鍋燒熱後下花椒爆香，放入豆芽爆炒數下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋前加食鹽、味精調味，裝盤即可。
功效：清熱解毒，可輔助改善瘡瘍問題。

配料：豆皮兩張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
做法：豆皮切絲，蔥洗淨切絲；油鍋燒至六成熱，下蔥絲爆香，放入豆皮絲翻炒，隨後加食鹽炒數分鐘，起鍋前加味精、淋上香油拌勻即可。
功效：補虛止汗，適合多汗、自汗、盜汗者食用。

配料：鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油各適量。
做法：牛肉切小塊，先入沸水汆燙去血水，撈出瀝乾；沙鍋內加水，待水溫後放入牛肉，炖至六成熟時加入蠶豆，煮開後轉文火，加鹽煨炖至肉、豆熟透，最後加味精、香油即可出鍋。
功效：健脾利濕，補虛強體。

配料：西瓜半個，番茄3個（大小適中）。
做法：西瓜去皮去籽；番茄以沸水沖燙後剝皮去籽；兩者一同絞汁，混合後隨量飲用。
功效：清熱生津、止渴除煩。對夏季感冒引起的口渴、煩躁、食欲不振、消化不良及小便赤熱者尤為適宜。

熬製米粥時加入適量綠豆同煮，具有清熱、解暑、去瘟毒之效，在炎炎夏日食用效果尤佳。

小暑時節，順應天時、合理飲食，才能安然度夏。以上食療方材料常見、做法簡單，不妨在家中動手試試，為盛夏增添一份清涼與健康。