您现在的位置：天天健康網 >> 健康生活 > >> 健康飲食 >> 四季飲食 >> 四季飲食

秋季養肝護肝全攻略：中醫食補原理與3道養肝湯譜推薦

為什麼秋季肝臟容易受損？

秋季氣候由熱轉寒，人體的生理活動也從外向活動轉為內斂收藏。雖然秋高氣爽，但氣候乾燥、天氣變化不定、早晚溫差大。根據中醫五行理論，肺與秋天同屬金，而肝屬木；肺金當秋而旺，會制約肝氣，導致秋季肝氣多虛，容易耗傷機體陰津。所謂肝臟「體陰而用陽，陰虧則肝氣虛」，因此秋季是肝病復發的高危季節，特別是乙型肝炎和肝硬化，不僅持續時間比春季更長，復發的人數也更多，甚至肝昏迷、腹腔感染以及病毒重疊感染，都多發生在秋季。

透過食補健脾護肝

中醫素有「五色飲食」的說法，而肝主青色，「青色入肝經」，因此平時可多吃一些青色食物，例如菠菜、芥藍、青瓜、冬瓜、綠豆等，具有滋陰潤燥、舒肝養血的功效。

此外，「肝性喜酸」，根據酸味入肝的原理，日常可適量食用米醋，除了益肝之外，還能預防感冒。同時，應適當保養脾胃的消化功能，多吃一些具益氣健脾功效的中藥材，如黨參、山藥、薏仁、扁豆等，對調養肝臟也大有裨益。

秋季養肝食譜推薦

風栗殼淡菜煲豬瘦肉

材料：風栗殼40克（中藥店有售）、淡菜30克、豬瘦肉400克、生薑3片。

烹製：各物分別洗淨，一起放入瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗），武火煲沸後改為文火煲2小時，調入適量食鹽即可。此量可供3～4人食用。

綿陳夏枯草煲豬瘦肉

材料：綿陳20克、夏枯草25克（中藥店有售）、蜜棗3個、豬瘦肉400克、生薑3片。

烹製：藥材稍浸泡、洗淨；蜜棗去核；豬瘦肉洗淨。全部材料與生薑一起放入瓦煲，加清水2500毫升（約10碗），武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽即可。可供3～4人食用。

赤小豆女貞子茅根湯

材料：赤小豆、女貞子、鮮白茅根各30克。

烹製：各物分別洗淨、稍浸泡，一起放入瓦煲，加清水1000毫升（約4碗），武火滾沸後改文火煲約40～50分鐘，下鹽即可。可供2～3人食用，或1人1日分3次進飲。