秋季氣候乾燥，人體容易出現「上火」現象，不僅影響心情，也可能引發口瘡、牙痛、咽喉腫痛等不適。中醫認為，秋燥最易傷肺，因此秋季飲食調養應以滋陰潤肺、清熱降火為原則。以下從水果、蔬菜、肉類三大類別，為您盤點適合秋季食用的降火食材。
楊桃對上呼吸道炎症有很好的療效，可用來緩解口瘡、牙痛、嗓子疼初起等上火症狀。將楊桃清洗乾淨後橫切成五角星形狀直接生吃，就有清涼降火的作用。
柚子性味酸寒，功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。柚子甜酸適口，以富含維生素C著稱，對心血管疾病及肥胖患者尤其有益；其所含的有機酸還具有消除疲勞的作用。
柿子味甘澀、性寒，所含的維生素及糖分比一般水果高出一至兩倍。經常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱，是養肺護胃的秋季佳果。
檸檬味極酸甜，具有生津、止渴、祛暑等功用。檸檬酸可與鈣離子結合成可溶性絡合物，緩解鈣離子促使血液凝固的作用，因此高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善症狀大有裨益。
葡萄能補氣益腎、生津止咳。初秋時節吃些葡萄，有助於解內熱、排毒素；女性多吃葡萄，對美容養顏、調整氣色也有幫助。
秋季感到口鼻咽喉乾燥時，吃些石榴能達到生津潤燥的效果，有效緩解秋燥帶來的不適。
梨又被稱作「快果」、「玉乳」，因鮮嫩多汁而被譽為「天然礦泉水」。它具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效。每天吃上一至兩個梨，可有效緩解秋燥。
海帶味鹹性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想食材。它不僅有助於清除體內積熱，還能改善因出汗過多造成的體力透支。海帶中的多種營養物質具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾病患者大有裨益。
茭白是我國特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為「江南三大名菜」。其質地鮮嫩、味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒性滑而利，既能利尿祛水、輔助治療四肢浮腫及小便不利，又能清暑解煩而止渴。搭配少許臘肉一起炒，風味更佳。
蓮藕性甘味平，可以清熱去火、潤肺止咳。其營養價值很高，富含值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強免疫力的作用，故中醫稱其「主補中養神，益氣力」。此外，蓮藕含有大量單寧酸，有收縮血管、止血的功效，還能涼血散血，中醫認為其「止血而不留瘀」，是熱病血症的食療佳品。
黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效。黃瓜酸能促進新陳代謝、排出毒素；所含的丙醇二酸能抑制脂肪產生，纖維素則能促進腸道內腐化物質的排除並降低膽固醇，達到減肥強體的目的。
萵筍清新可口，味道略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。它具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食用後皆有效；對兒童而言，還能幫助長牙、換牙。
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快腸胃蠕動和止咳化痰的作用。適量食用白蘿蔔，尤其是生吃，不但可以除油膩、助消化、止咳嗽，還能生津解毒、清熱去火並補充維生素。
秋天上火時，茄子是很好的去火食材。茄子性涼味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，在這個季節多吃些茄子，能有效降「火氣」、除秋燥。
冬瓜含有多種維生素及人體所需的微量元素，能夠調節人體的代謝平衡。冬瓜具有清熱解暑的功效，夏秋之際多吃冬瓜，既解渴消暑又利尿。
菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，是最適合養肝的蔬菜之一。菠菜有利於腸胃健康、幫助人體排毒，對口臭、大便乾硬等上火症狀有較好的緩解效果。
中醫認為苦瓜味甘性平，能解毒排毒、養顏美容，可除邪熱、清除體內有害物質、解勞乏、清心明目，因此是敗火食材的首選。苦瓜富含膳食纖維，可延緩脂類吸收；同時含有較高的維生素C，能加速脂類代謝。
豬肉是秋季補鐵的好選擇。中醫認為，多吃豬瘦肉有滋陰潤燥的作用，在乾燥多風的天氣裡，不妨適量食用。
老話說「飛禽莫如鴣，走獸莫如兔」，說的正是兔肉質地細嫩、營養豐富。在所有肉類中，兔肉的蛋白質含量較高，而脂肪和膽固醇含量卻很低。中醫也認為，滋陰去火的兔肉特別適合在秋冬季節食用。
多數肉禽類食品屬溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱、清熱去火。《本草綱目》記載鴨肉能「填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟」，可補虛生津、利尿消腫。容易上火的季節，不妨多吃鴨肉。
秋季天氣乾燥，飲食調理應以滋陰潤肺、清熱降火為主。日常不妨多選擇上述水果、蔬菜與肉類，搭配充足的水分攝取與規律作息，才能從內而外遠離秋燥上火，保持身體的健康平衡。
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