夏季天氣炎熱，許多人的飲食容易失去規律——不是食欲不振、吃得過少，就是暴飲暴食，再加上貪吃生冷食物，這些習慣都會對身體健康造成不良影響。想要安然度過酷暑，不妨從以下幾個方面調整日常飲食。
苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等作用。炎熱天氣裡，適當食用苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進食欲、健脾利胃。
高溫季節人體代謝加快，營養流失也隨之增加。建議每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C 50毫克，鈣1克，以減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益健康。平時可多吃西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等食物，也可以適量飲用新鮮果汁。
雪糕、冰磚等冷飲多以牛奶、蛋粉、糖等製成，雖然解暑，但不可食用過多，否則容易刺激腸胃，誘發腹痛、腹瀉等疾病。
熱天防止缺鉀最有效的方法，就是多吃含鉀豐富的食物。水果方面可選擇草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀量也十分可觀。
天氣炎熱，大多數人偏愛冷食。冷食最好現做現吃，生吃瓜果務必洗淨消毒。製作涼拌菜時，可以加入蒜泥和醋，既能調味提鮮，又能起到殺菌作用。
熱天應選擇具有清淡滋陰功效的食品，例如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）以及薏米等。此外，還可以進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等解暑藥粥，具有一定的驅暑生津功效。
在伏天的高溫環境中，人體內熱熾盛、汗出不斷，處於火旺而缺水的狀態。冬瓜、西瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類不僅含有大量水分，而且大多性味寒涼，「水能克火，寒可清熱」，能有效補充人體水分的缺失，祛暑降溫、生津止渴。不少瓜類還具有利尿作用，可透過小便排遣體熱、降低體溫，清解體內熱毒。此外，現代研究發現，瓜類含有較為豐富的營養物質，可以彌補夏日人體養分的不足，且大部分還有降脂、降糖的功效。
盛夏時節，人體新陳代謝加快，蛋白質消耗增加；同時由於消化功能下降，蛋白質攝入減少，體內呈現負氮平衡狀態。各種豆類如豇豆、青豆、扁豆、蠶豆、綠豆、赤豆等，含有品質優良且十分豐富的蛋白質，可有效補充體內蛋白質的不足，滿足機體代謝需要。
中醫認為「暑多挾濕」。伏天已進入古稱「長夏」的季節，空氣濕度增高，濕易傷脾，濕熱交蒸之下，人常感到頭昏身重、四肢無力、食欲不振。而豆類多具有健脾利濕的功效，伏天食用能有效緩解上述濕遏熱伏的表現，令人神清氣爽。另外，新的研究顯示，豆類含有豐富的低聚糖，可使有益菌（如雙歧桿菌、乳酸菌）增加、有害菌（如威爾斯菌、大腸桿菌）減少，從而改善腸道內環境，並有助於預防食物中毒。
夏季炎熱，很多人沒什麼食欲，清爽可口、簡單美味的涼拌菜便成了餐桌上的主角。以下推薦幾款適合夏天食用的涼拌菜。
黃瓜是夏季補水的最佳食物，其水分含量在所有食物中名列前茅。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用；性涼的特性使其具備除熱、利水、解毒的功效。黃瓜非常適合涼拌，例如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。
藕在《本草綱目》中被稱為「靈根」。天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。藕經過焯水後，性由涼變溫，更具養胃健脾的作用，姜汁藕片就是不錯的選擇。
土豆不僅富含鉀元素，還含有鈣、鋅等人體必需的礦物質以及維生素C等營養素。夏天出汗多，吃土豆能起到補充營養的作用。此外，土豆富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動、加速膽固醇在腸道內的代謝，具有通便和降低膽固醇的效果。與熱炒相比，土豆焯水後涼拌更加清脆可口，如醋拌土豆絲。
苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素還能增進食欲、健脾開胃，並有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。炎炎夏日裡，涼拌一盤苦瓜是不錯的選擇。
莴筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化液分泌、增進食欲。莴筍含有多種無機鹽和維生素成分，含鉀量較高，對控制高血壓有益，同時對人的基礎代謝甚至情緒調節也有影響。天熱時來一盤清爽的醋拌莴筍，有助於消除緊張、緩解壓力、增強食欲。
芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等多種功效。經常吃芹菜能增強抵抗力。尤其在夏季，人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀，此時吃些涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。
最後需要提醒的是，除了黃瓜可以直接涼拌外，其餘幾樣食材都需要先放入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分後，再根據個人口味加入鹽、醋、大蒜等調味即可享用。
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