炎炎夏日健腦消暑！細數冰淇淋的4大功效與食用禁忌

炎炎夏日，來一支冰涼香甜的冰淇淋，是許多人消暑的首選。然而不少人認為冰淇淋只是「高糖高熱量的垃圾食物」，其實它並非有害無益。適量食用冰淇淋，不僅能降溫解暑，還能為身體補充營養。以下就帶你一起了解夏日吃冰淇淋的4大功效，以及哪些人需要特別注意。

冰淇淋的4大功效

冰淇淋味道宜人、口感細膩滑潤、涼甜可口，色澤豐富多樣。在酷熱的季節裡，它能幫助人體降溫解暑、補充水分，同時提供一定的營養，因此深受大眾喜愛。

國內的冰淇淋主要由三種成分構成：脂肪約占7%～16%，蔗糖占14%～20%，蛋白質占3%～4%。其中脂肪主要來自牛奶和雞蛋，含有較多的卵磷脂。卵磷脂在人體內可釋放出膽鹼，對增進記憶力有一定的幫助。

冰淇淋中的脂溶性維生素容易被人體吸收利用。其所含的糖類由牛奶中的乳糖、各種果汁果漿中的果糖以及蔗糖組成；此外還含有機酸、丹寧和多種維生素，能為人體提供所需的營養物質。

冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有人體所需的氨基酸，以及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等礦物質，具有調節生理機能、維持滲透壓和酸鹼平衡的作用。資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋的營養成分約為牛奶的2.8～3倍，且在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類和脂肪類食物。

雖然冰淇淋有一定的功效，但並非人人皆宜，食用時也需掌握分寸，否則可能對身體造成危害。

糖尿病患者應忌口：冰淇淋含有較多的糖分，糖尿病患者切勿貪嘴，以免影響血糖控制。
不宜一次進食過多：吃得太多，對小兒易引起腹痛；對中老年人則易誘發心絞痛；對一般人而言，也可能引起胃腸炎、喉痙攣甚至聲啞失音。
不可長期大量食用或代替正餐：長期以冰淇淋代替正餐，會導致營養缺乏症，並有可能損害牙齒健康。
避免進食過快：吃得太快會刺激內臟血管，使局部出現貧血，削弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，可能促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生，部分人還會出現三叉神經痛和頭痛。

已患有上述疾病的人，更應謹慎食用冰淇淋。總之，冰淇淋雖美味又具一定營養價值，但關鍵在於「適量」二字——淺嚐即止，才能真正享受夏日的清涼與健康。