炎炎夏日消暑首選：自製西瓜皮粥，清熱解暑又利尿消腫

炎炎夏日，高溫悶熱容易讓人食欲減退、精神不濟。此時若能喝上一碗清爽的解暑粥，不僅能補充水分與體力，對於改善夏季常見的身體不適也有很大的幫助。其中，以西瓜皮熬煮而成的「西瓜皮粥」，就是一道材料簡單、做法容易的消暑食療。

西瓜皮粥的功效

中醫認為，西瓜皮（又稱「西瓜翠衣」）性涼味甘，具有清熱解暑、生津止渴、利尿消腫的作用，特別適合夏季食用。搭配粳米熬成粥品，溫和易消化，既能補充水分，又能緩解暑熱帶來的煩躁與疲倦。

材料與做法

主要材料：
西瓜皮 200 克
粳米 100 克
白糖 30 克

做法步驟：
1. 將西瓜皮削去外表硬皮，切成小丁備用。
2. 粳米淘洗乾淨。
3. 炒鍋上火，倒入適量清水，加入粳米與西瓜皮丁。
4. 先用旺火煮沸，再轉小火慢煮成粥。
5. 最後調入白糖，攪拌均勻即可食用。

食用小提醒

此粥有清熱解暑、利尿消腫之功效，適合夏季食欲不振、口乾舌燥者食用。建議選用新鮮西瓜皮，削皮時可保留部分白色瓜瓤，口感與營養更佳；白糖用量可依個人口味調整，血糖偏高者宜減量食用。