夏季防中暑是關鍵！教你自製8款消暑湯，清熱排毒輕鬆過夏天

炎炎夏日，高溫悶熱容易使體內累積濕熱與毒素，出現口乾舌燥、食慾不振、心煩氣躁等「上火」症狀。除了勤補充水分，不妨善用日常食材煲一鍋消暑湯，以食療方式幫身體清熱排毒、生津解渴。以下精選8款材料易得、做法簡單的消暑湯譜，助你清爽度過盛夏。

一、鴨梨蛋花豆腐湯

材料：鴨梨2～3個、雞蛋2個、豆腐1塊、生薑3片。

做法：

1. 所有材料洗淨；鴨梨去芯切小塊，豆腐切小塊，雞蛋去殼打成蛋液。

2. 鍋中加入清水約1250毫升（約5碗量）與薑片，武火煮沸後撈出薑片，下鴨梨和豆腐滾煮約10分鐘。

3. 徐徐推入蛋液拌勻成蛋花，再次滾起後加鹽調味即成。鴨梨清潤生津，搭配豆腐格外適合夏季口渴咽乾時飲用。

二、綠豆南瓜湯

材料：綠豆50克、老南瓜500克、食鹽少許。

做法：

1. 綠豆洗淨，趁水汽未乾時加入約3克食加入約3克食鹽拌勻，醃漬數分鐘後以清水沖洗乾淨；南瓜去皮去瓤，洗淨切成約2厘米見方的塊狀備用。

2. 鍋內加水500毫升燒開，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再次煮沸後放入南瓜，蓋上鍋蓋。

3. 轉文火煮約30分鐘，至綠豆開花，加少許食鹽調味即可。

三、三絲消暑湯

材料：冬瓜乾、竹芋乾、葛乾各120克，豬瘦肉400克，雞爪6～8隻，生薑2～3片。

做法：

1. 三種乾料洗淨後浸泡至軟，切成條塊狀；豬瘦肉洗淨整塊保留；雞爪洗淨去皮及趾甲。

2. 將全部材料連同生薑放入瓦煲，注入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲約3小時，調入適量食鹽和生油即可。

四、冬瓜海帶薏米湯

材料：冬瓜1斤、豬骨1斤半、海帶適量、薏米適量、蜜棗4顆。

做法：

1. 海帶提前泡發——海帶泡發後體積會增加許多，準備少量即可；由於海帶常藏有沙粒，泡好後務必反覆清洗乾淨，以免影響口感。

2. 豬骨剁成大塊並汆燙出水，去除多餘脂肪與腥味。

3. 先煮開一鍋沸水倒入電子煲中（更省電也更快），放入冬瓜、豬骨、海帶、薏米和蜜棗，加水至剛好沒過湯料，啟動煲湯程序，等待約3小時。

4. 最後加鹽調味即可享用。

五、苦瓜明目湯

材料：鮮苦瓜250克（去瓤切塊）、瘦豬肉100克。

做法：將苦瓜與豬肉一同放入鍋中，加水煮開後轉小火煮至熟軟，加適量鹽調味即可食用。苦瓜性寒味苦，具有清熱明目之效。

六、荷葉蓮藕扇骨湯

材料：蓮藕1節、胡蘿蔔1根、淡菜10顆、枸杞適量、豬扇骨1根、乾荷葉半片。

做法：

1. 扇骨放入滾水中汆滾水中汆燙去血水，撈出沖洗乾淨備用。

2. 砂鍋中放入淡菜、扇骨、切片蓮藕與乾荷葉，煮沸後轉中小火，加入數滴醋（有助扇骨中的鈣質更好地溶解釋放），再下胡蘿蔔續煲2～3小時。

3. 加入枸杞略燜片刻，加鹽調味即成。

七、苦瓜湯

材料：鮮苦瓜250克（去瓤切塊）、瘦豬肉100克（切片）。

做法：將苦瓜與肉片同放鍋內，加適量清水煮湯，煮熟後加鹽調味即可。相較於第五款，此版本肉片切得更薄，更容易入味，口感也更嫩滑。

八、百合消暑湯

材料：百合50克、鮮冬瓜100克、蛋清1個。

做法：將百合與冬瓜切成薄片，倒入沸水中滾煮片刻，再緩緩淋入蛋清拌勻，最後加適量鹽調味。此湯清涼祛熱，是夏日消暑的簡便佳品。

消暑湯飲用小提醒

• 湯品最好溫熱或放至微溫飲用，避免冰鎮後猛灌，以免刺激腸胃、加重身體負擔。
• 苦瓜、綠豆等食材性質偏寒涼，脾胃虛寒者、孕婦或經期女性應酌量食用。
• 大量出汗後除喝湯補水外，也要記得適量補充電解質，並盡量避開正午烈日外出，才能有效預防中暑。