山楂含鈣量居秋季水果之冠！8大時令水果營養速查與健康吃法

剛一入秋，各式時令水果便紛紛上市，品種繁多、令人目不暇給。你知道哪些秋季水果的營養價值最高嗎？本文為你整理8種秋季時令水果的營養速查與食用提醒，並附上健康吃水果的四大原則，讓你吃得美味又安心。

1、山楂：秋季水果含鈣量冠軍

營養速查：山楂的含鈣量在秋季水果中最高，每100克果肉含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求較大，這兩類人群不妨在飯後吃點山楂。

此外，山楂含有三萜類烯酸和黃酮類物質，被譽為降血壓、降膽固醇的「小能手」。中醫認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥人士可以適量食用。

食用提醒：切勿為了減肥而過量食用。尤其是胃腸功能較弱的人，長期吃生山楂可能形成胃結石，增加胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。建議最好將山楂煮熟或泡茶飲用。

2、葡萄：緩解疲勞的天然補品

營養速查：葡萄含糖量達8%～10%，並含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質，鉀含量也相當豐富。

據分析，每100克葡萄含水分87.9克、蛋白質0.4克、脂肪0.6克、碳水化合物8.2克、粗纖維2.6克、鈣4.0毫克、磷7.0毫克、鐵0.8毫克，並含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素PP等，還有人體所需的十多種氨基酸及大量果酸。因此，常吃葡萄對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。

食用提醒：一般人都可食用葡萄，但糖尿病人應控制份量。葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。此外，吃葡萄後不能立刻喝水，否則容易腹瀉；食用葡萄後應間隔4小時再吃水產品，以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質結合，形成難以吸收的物質，影響健康。

3、香蕉：被稱為「快樂水果」

營養速查：香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因它能解除憂愁而稱之為「快樂水果」，因為香蕉所含的泛酸等成分是人體的「開心激素」，能減輕壓力、緩解憂愁。

香蕉還含有被稱為「智慧之鹽」的磷，以及豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A、維生素C和多種纖維素。

食用提醒：香蕉性寒，脾胃虛寒、胃痛腹瀉的患者應少吃；體質偏虛寒者最好避免食用。例如胃寒（口淡胃脹）、虛寒（洩瀉、易暈）、腎炎（也屬虛寒）及懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。

4、柑橘：維生素B1含量最高

營養速查：維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。在秋季盛產的水果中，柑橘的維生素B1含量最高。中醫認為，柑橘能養陰生津、幫助消化，並有止咳化痰的功效，肺部不適的人較適合食用。

食用提醒：維生素B1需要每天補充，因為與所有B族維生素一樣，多餘的B1不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以在柑橘盛產的秋季，不妨每天吃1～2個柑橘，補充身體所需的維生素B1。但切不可多吃，因為柑橘性熱，秋天氣候乾燥，吃多了容易上火。

5、櫻桃：補鐵效果突出

營養速查：櫻桃不僅外表豔麗可人，營養也非常豐富，含有碳水化合物、蛋白質，以及鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵含量，每100克高達6～8毫克，比蘋果、橘子、梨高出20～30倍；維生素A的含量也比蘋果、橘子、葡萄高4～5倍。

食用提醒：櫻桃吃多了容易上火，症狀表現為牙痛、大便乾燥、眼睛赤痛，嚴重者甚至流鼻血。

6、梨：潤燥清熱的秋季首選

營養速查：梨含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，具有降低血壓、養陰清熱的功效。

患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；梨還能促進食慾、幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。

食用提醒：梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，因此脾胃虛寒、畏寒怕冷者應少吃。

7、桃：含鐵量幾乎居水果首位

營養速查：桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C等成分。桃的含鐵量較高，在水果中幾乎位居首位。此外，桃還富含果膠，經常食用可預防便秘。

食用提醒：再營養的食物也不能吃太多，把桃子當飯吃很容易上火，嚴重時還會令身上起瘡，平時體內有內火的人更不宜多吃。

8、蘋果：天然抗氧化劑寶庫

營養速查：蘋果富含維生素C、維生素E、多酚和黃酮類物質，這些都是天然抗氧化劑，對預防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量也比一般水果豐富得多，可幫助代謝多餘鹽分，有助減肥。

食用提醒：挑選蘋果不要「以貌取人」，並非又紅又大就是好蘋果，還要看色澤是否均勻；用紙巾擦拭表面，沒有擦下紅色物質的蘋果更安全。若購買的不是有機蘋果，最好不要連皮食用；如要連皮吃，建議先將蘋果在水中浸泡15分鐘，再用粗鹽仔細搓洗果皮，以去除表面的塗層。

擴展閱讀：健康吃水果四大原則

原則一：掌握吃水果的時機

當血糖控制比較理想，即空腹血糖控制在7.8mmol/L以下、餐後2小時血糖控制在10mmol/L以下、糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，且沒有經常出現高血糖或低血糖時，就滿足了享受水果的先決條件。如果血糖控制不理想，可先將西紅柿、黃瓜等蔬菜當水果吃，待病情平穩後再選擇水果。

原則二：選對吃水果的時間

水果一般建議在兩次正餐之間（如上午10點或下午3點）或睡前一小時食用，這樣可以避免一次性攝入過多碳水化合物而使胰腺負擔過重。一般不提倡在餐前或餐後立即吃水果。

原則三：挑對吃水果的種類

各種水果的碳水化合物含量約為6%～20%。應選擇含糖量相對較低及升高血糖速度較慢的水果，後者對不同糖尿病人可能有一定差異，可根據自身實踐經驗作出選擇。一般而言，西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低，較適合糖尿病人；而香蕉、紅棗、荔枝、菠蘿、葡萄等含糖量較高，糖尿病人不宜食用。

原則四：控制吃水果的數量

根據水果對血糖的影響，每天可食用200克左右的水果（可提供約90千卡熱量），同時應減少半兩（25克）主食，這就是食物等值交換的辦法，以保持每日攝入的總熱量不變。