秋冬手腳冰冷怎麼辦？7大飲食調理法＋10道暖身藥膳食譜

立冬過後氣溫逐漸下降，許多女性開始飽受手腳冰冷之苦，嚴重時甚至出現麻木感。中醫認為女性體質偏陰、天生較怕冷，若平時缺乏運動、飲食又不均衡，末梢血液循環不良的情形會更加明顯。想擺脫冰冷的手腳，不妨從日常飲食著手，透過以下7大飲食原則與10道暖身食譜，由內而外調養體質。

一、改善手腳冰冷的7大飲食原則

1. 多補充維他命E

維他命E能幫助擴張末梢血管，促進末梢血液循環暢通。不過其效果較為緩慢，需持續服用約3個月才能見效，且每天須攝取210～250IU才足夠。

2. 攝取含菸鹼酸的食物

菸鹼酸有助穩定神經系統與循環系統，還能改善神經緊張、緊張性腹瀉及皮膚炎，同樣具有擴張末梢血管的作用，可改善手腳冰冷；大量攝取時甚至會讓臉部發紅發燙。

3. 多吃堅果類與溫熱性食材

透過日常食補讓身體自然暖和：堅果類如核桃仁、芝麻、松子；蔬菜類如韭菜、紅蘿蔔、甘藍菜、菠菜；水果類如杏桃、木瓜等都是最佳選擇。此外，牛肉、羊肉、海鮮、四神、糯米、糙米、黃豆、豆腐、芝麻、紅糖等皆屬溫熱性食材，適合手腳冰冷者多加選用。

特別提醒：容易手腳冰冷的人，一年四季都應避免食用生冷食物、冰品或冷飲。

4. 適量培養吃辛辣食物的習慣

辣椒、胡椒、芥末、大蒜、青蔥、咖哩等辛香料能促進血液循環，可在平常烹調時巧妙搭配，例如炒麵、炒米粉時加點辣椒醬、喝湯時多撒些胡椒粉、吃水餃時配碗酸辣湯，無形中就能攝取更多辛香料。

5. 常吃溫補食物

人參茶、薑母鴨、桂圓茶、黑芝麻、甜湯圓等溫補料理，冬天食用不僅能讓身子變暖，還能達到滋補強身的漸進效果，改善手腳冰冷的困擾。

此外，中藥裡也有許多藥材可改善及預防手腳冰冷，例如人參、黨參、當歸、丹參、北耆、鹿茸、兔絲子、巴戟天、玉桂、肉蓯蓉、仙茅、玉桂子、桂枝、麻黃、乾薑、花椒、胡椒、肉豆蔻、草豆蔻等，無論泡茶、熬煮或入菜，多多食用都有幫助。

6. 不要餓過頭

避免偏食與過度減肥，讓身體儲存適量脂肪以協助維持體溫。若預知當天工作忙碌、無法按時用餐，可事先準備餅乾、麵包或人參茶等，適時補充熱量。

7. 服用中藥調理

中醫針對手腳冰冷有固定的處方，如十全大補湯、八珍湯、四君子湯、四物湯、理中湯、歸耆建中湯、附子理中湯、桂枝湯、葛根湯、麻黃湯、當歸四逆湯、腎氣丸、右歸丸等。這些方劑通常較適合虛寒體質者，若自己沒有把握，建議請中醫師診斷後開立藥方。

二、抗手腳冰冷食譜推薦

1. 薑絲爆羊肉

材料：羊肉切薄片，生薑切細絲。
做法：鍋內加少許油，起旺火，待油冒清煙時放入花椒、八角炸出香味，再加入薑絲略炒，接著下羊肉片翻炒，加鹽、味精調味，起鍋前淋上麻油即可。

2. 大棗枸杞羊肉湯

做法：羊肉切大塊，於滾水中汆燙去血水備用；大棗、枸杞洗淨備用。鍋內加水，放入羊肉與蔥、薑、大料同煮，煮至半熟時加入大棗、枸杞和鹽，續煮至熟即可。
小提醒：若不喜歡羊膻味，可在加入大棗的同時放一兩片橘子皮，即可減輕膻味。

3. 三香辣椒

材料：紅辣椒（依個人吃辣程度選擇品種）、花生米（芝麻亦可）、大蔥。
做法：紅辣椒在爐火上烤至接近焦香；花生米炒熟至酥脆；大蔥在爐火上烤至外層焦糊後剝去外層。將三種原料分別搗爛後混合，加鹽和味精拌勻即可。

4. 雙紅南瓜補血湯

材料：南瓜500克、紅棗10克、紅糖適量、清水2000毫升。
做法：南瓜削皮去瓤洗淨切滾刀塊，紅棗洗淨去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水以文火熬煮至南瓜熟爛即可。

功效：南瓜性溫味甘，能補中益氣，富含胡蘿蔔素（經人體吸收後轉化為維生素A）及維生素E，女性經期食用可益氣補血；紅棗能補脾和胃、益氣生津、滋陰養血；紅糖含微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用可使臉色紅潤、增加皮膚彈性。

5. 歸耆雞湯（補血豐胸）

材料：當歸1錢、黃耆2錢、雞腿1隻、水4碗。
做法：將雞腿洗淨切塊放入水中，以大火煮開後放入黃耆，與雞腿一起燉至七分熟，再放入當歸煮5分鐘，加鹽即可食用。

功效：當歸具補血功效，黃耆能補氣，此品可讓女性氣血通順、月經協調，並在此基礎上促進乳腺分泌健全，達到豐乳的效果。

6. 花生杜仲牛尾湯

材料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生薑3片。
做法：花生洗淨浸泡；杜仲置鍋中灑上淡鹽水，慢火炒乾；牛尾請商家代為處理乾淨，洗淨後放入滾水煮沸10分鐘再洗淨。所有材料與生薑一起放入瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗），武火煲沸後改文火煲約3小時，調入適量食鹽和生油即可。此量可供3～4人食用。

7. 黃耆淮山河蝦湯

材料：黃耆、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克（以上中藥店均有售），河蝦120克。
做法：各藥材洗淨稍浸泡；河蝦洗淨去頭去殼。先將所有中藥放入砂鍋，加入清水1500毫升（約6碗），武火煲沸後改文火煲約40分鐘，至湯汁約剩750毫升（約3碗），濾去藥渣，將湯汁倒回鍋內，加入蝦仁煎煮約10～15分鐘至熟，調入適量食鹽即可。飲湯食蝦，此量可供2～3人食用。

8. 蘑菇紫菜生蠔湯

功效：滋腎養肝、補血明目。
材料：生蠔300克、蘑菇250克、紫菜30克、生薑3片。
做法：生蠔浸泡洗淨；蘑菇洗淨；紫菜浸泡洗淨。鍋中加入清水1500毫升（約6碗），武火煲沸後放入蘑菇、生薑，滾後改文火滾15分鐘，加入生蠔、紫菜稍滾至熟，調入適量鹽、油即可。

9. 雲苓黃精生蠔湯

材料：雲苓、黃精各20克，紅棗8個，新鮮生蠔300克，雞肉350克，生薑3片。
做法：各藥材洗淨稍浸泡，紅棗去核；生蠔浸泡洗淨；鮮雞肉洗淨。生蠔和雞肉置沸水中略滾（即「飛水」），藥材裝入煲湯袋。全部材料與生薑一起放入瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗），武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油即可，藥材棄之不用。此量可供3～4人食用。

10. 蓮藕紅豆白鴿湯

材料：蓮藕750克、魷魚乾、紅豆各50克，白鴿2隻，紅棗5個，生薑3片。
做法：蓮藕洗淨去節切塊；魷魚乾浸透切中塊；紅豆、紅棗洗淨浸泡並將紅棗去核；白鴿宰洗乾淨去除內臟，置沸水中略滾片刻再洗淨（即「飛水」）。全部材料與生薑一起放入瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗），武火煲沸後改文火煲約2小時，調入適量食鹽和少許生油即可。供3～4人食用。

手腳冰冷並非一朝一夕能完全改善，關鍵在於持之以恆的飲食調理與生活習慣。秋冬時節多選用溫熱性食材、避開生冷飲食，搭配上述藥膳湯品循序漸進地調養，就能逐步促進血液循環，讓手循環，讓手腳不再冰冷，溫暖度過寒冬。