冬至後迎數九寒天！冬季飲食4大改變，禦寒保暖又健康

冬至後進入「數九寒天」，飲食該怎麼調整？

冬至一過，便正式邁入俗稱「數九寒天」的時節，意味著一年中最寒冷的階段即將到來。想要達到御寒保暖的目的，除了添衣保暖，飲食上也應做出以下四大改變，讓身體由內而外暖起來。

冬季可適量多吃畜禽肉、魚肉和雞蛋等高蛋白食物。研究顯示，蛋白質所含能量約有30%會轉化為熱量從體表散發，遠高於碳水化合物（僅5%～6%）與脂肪（4%～5%），因此攝取足夠的蛋白質，有助於提升身體產熱、對抗低溫。

此外，紅肉中富含容易被人體吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會隨之增強。不過要特別留意，應增加的是富含蛋白質的瘦肉，而不是脂肪含量高的肥肉；每天吃肉的份量最好控制在2兩（約100公克）以內，以免攝入過多脂肪與熱量。

在寒冷的氣溫下，飯前喝上一碗熱乎乎的粥，不但會讓身體立刻感到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消化系統、促進食欲。尤其是雜糧粥，更能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。

冬季氣候乾燥，人體更需要補充水分，而喝粥也能讓你在不知不覺中攝取大量水分。除了熱粥之外，飯前喝一碗少油少鹽的熱湯，同樣是暖身又健康的好選擇。

堅果多半在秋天成熟，因此也算是秋冬季節的應季食品。堅果中含有豐富的維生素E、B族維生素，以及鐵、鋅、鈣等礦物質，還有一定量的蛋白質，都能幫助人們抵抗寒冷。

堅果的營養素密度較高，能在一定程度上彌補冬天食物種類相對較少的缺陷。因此，天冷的時候，不妨把餅乾、點心等零食換成堅果。需要提醒的是，堅果最好選擇原味、未經調味的產品，且每天吃的量別超過一小把，以免攝取過多熱量。

中醫提倡冬天補腎，而「黑色入腎」，因此冬季適合多攝取黑色食物。從現代營養學的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍、紫薯、藍莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強抗氧化劑，它能夠預防癌症、增強血管彈性，還可保護視力。

秋冬正是心血管疾病的多發季節，多吃黑色食物對於預防此類疾病也能起到一定的保健作用。