春夏之交喝茶養生：綠茶緩解肝火心火，喝對茶才能發揮最大功效

喝茶養生是中國人流傳千年的傳統智慧。近年來，隨著各項關於茶葉保健功效的研究陸續發表，喝茶養生更受到大眾推崇。然而，無論是醉心於茶香的愛好者，還是希望藉由喝茶達到保健目的的人，都必須講究體質與飲用方法。專家指出，只有喝對了茶，才能真正發揮養生作用，達到最佳的保健效果。

春夏之交，正是品嚐春茶的養生時節

清明過後，春茶陸續上市。專家介紹，自古以來國人便有喝茶養生的習慣。茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等多重功效，對於延緩衰老、預防心腦血管疾病及癌症等方面也有積極作用。

若依採摘時間區分，茶葉可分為春茶、夏茶和秋茶三種，其中春天採摘的「春茶」擁有獨特的養生價值。由於茶樹經過整個冬季的休養生息，累積了豐富的營養物質，因此春季的茶芽葉肉肥厚、色澤翠綠，並含有豐富的維生素與氨基酸。

綠茶性涼，正好緩解肝火與心火

「茶葉可分為綠茶、青茶、黃茶、白茶、紅茶、黑茶六大類，其中又以春茶製成的綠茶品質最佳。」陳瑞芳表示，春夏之交飲用綠茶最順應時節——春季容易肝火旺盛，夏季則容易心火上升，此時適量飲用偏涼性的綠茶，正好可以幫助緩解肝火與心火。

此外，綠茶屬於不發酵茶，能較完整地保留茶葉中的天然物質，如茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸、維生素及兒茶素等，也因此形成了綠茶「清湯綠葉、滋味收斂性強」的特色。其中，綠茶所含的兒茶素在六大茶類中最為豐富，抗氧化能力更強，對致癌物質的合成還具有阻斷功能。

體質不同，飲茶選擇大不同

專家提醒，對於胃腸功能正常的人而言，春天飲用綠茶相當適宜；但平時胃寒、吃一點涼性食物就容易腹瀉的人，則不建議飲用綠茶，以免加重腸胃負擔。另外，綠茶雖有良好的降血脂功效，但老年人腸胃較為虛弱，建議改用陳年生普洱替代綠茶，同樣能達到不錯的降血脂效果，且對腸胃刺激更小。