白露前後喝粥最養生！3款滋補粥品推薦與飲用注意事項

白露為何適合喝粥養生？

白露是秋季的重要節氣，象徵暑氣漸退、天氣逐漸轉涼，日夜溫差也越來越大。此時不少人認為炎夏已過，便急著大量進補，卻忽略了季節交替時容易好發的疾病，例如過敏性鼻炎、氣管炎和哮喘等。因此進補應因人而異，尤其是體質過敏所引發上述疾病的人，在飲食調理上更要格外謹慎。

對於體虛者而言，這個時節最好以「食補」代替「藥補」，而食補之中首推喝粥。粥品溫和易消化、能滋養脾胃，正是白露前後最理想的養生飲食方式之一。

白露營養粥品推薦

一、糯米阿膠粥

原料：阿膠30克、糯米50～60克、紅糖適量。
做法：先以糯米煮粥，待粥將熟時放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪拌均勻，再加入紅糖，稍煮二至三沸即可。
用法：每日早、晚溫熱服食，三天為一療程。宜間斷服用，若連續服食可能產生胸悶氣滿的不適感。
功效：養血止血、滋陰安胎。

二、沙參枸杞粥

原料：沙參15～20克、枸杞15～20克、玫瑰花3～5克、粳米100克、冰糖適量。
做法：先將沙參煎汁去渣，再以去渣，再以藥汁與枸杞、粳米一同放入沙鍋，加水適量，以文火煮粥；待粥將熟時加入玫瑰花與冰糖，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：滋陰潤燥、養血明目。

三、人參百合粥

原料：人參3克、百合15～25克、粳米50克、冰糖適量。
做法：先將人參研末，百合剝皮去鬚、洗淨切碎，再與粳米一同放入沙鍋，加水適量，以文火煮粥；待粥將熟時加入冰糖，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：益氣滋陰、潤肺安神。

白露喝粥的注意事項

三餐不宜頓頓喝粥

這是許多長輩常犯的錯誤。適當喝粥確實有益健康，但不可每餐都喝。粥屬於流質食物，營養密度低於同體積的米飯，而且「不頂飽」，吃時覺得飽了，很快又會感到飢餓。長期如此，老年人可能因能量與營養攝取不足而出現營養不良。建議將粥煮得濃稠一些，搭配肉類菜餚，或在兩餐之間補充點心，才能維持均衡營養。

糖尿病人喝粥要適量

糖尿病患者通常較容易餓，而粥具有消化快的特性，容易讓人吃完不久又想進食；加上粥在短期內易被人體吸收，可能導致血糖迅速升高或波動過大。因此糖尿病患者應控制份量，每次一小碗即可。

胃不好的人少喝粥

許多人認為喝粥能養胃，但事實上這種觀念並不全面。由於喝粥不需細細咀嚼，無法促進口腔唾液腺分泌有助消化的唾液；且含水量偏高的粥進入胃部後，會稀釋胃酸、加速胃部膨脹，使胃蠕動變慢，同樣不利於消化。因此胃病患者不宜長期只喝粥，應選擇其他容易消化吸收的食物，並養成細嚼慢嚥的習慣，才能真正促進消化。

白露時節天氣漸涼，不妨依照自身體質，選擇以上幾款粥品溫補養生，讓身體順利適應季節轉換。