24節氣「小寒」飲食養生全攻略：養腎防寒，食補過寒冬

小寒是二十四節氣中的第23個節氣。此時太陽運行至黃經285度，時間約在每年公曆1月5日至7日之間。小寒之後，中國大部分地區開始進入一年中最寒冷的時段。俗話說「冷氣積久而寒」，此時天氣嚴寒，但尚未到達極點，故稱為「小寒」。

小寒節氣的由來

氣候觀測資料顯示，從「小寒」到「大寒」這一時段的氣溫往往是全年最低的。「三九、四九冰上走」「小寒、大寒凍作一團」「街上走走，金錢丟手」等民間諺語，都是形容此時節的酷寒。由於氣溫極低，小麥、果樹、瓜菜以及畜禽等都容易遭受凍害，農事與日常起居都需格外注意防寒保暖。

小寒養生原則：因人而異，養腎防寒

冬日萬物斂藏，養生應順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以滋潤五臟。中醫認為，冬季腎的機能強健，才能調節機體適應嚴冬的變化，因此冬日養生的重要關鍵就是「養腎防寒」。

祖國醫學認為，寒為冬季主氣，而小寒又是一年中最冷的季節。寒為陰邪，易傷人體陽氣，且寒主收引凝寒主收引凝滯。雖然小寒養生涵蓋的內容很多，但基本原則仍不出《黃帝內經》中的那句格言：「春夏養陽，秋冬養陰。」

小寒節氣飲食習俗：冬令進補正當時

進入小寒，也意味著進入數九寒天，飲食以冬季進補為主。醫學專家提醒，此時要注重補血、補氣、補陰、補陽。民諺有云「三九補一冬，來年無病痛」，足見冬日進補的重要性。

俗語「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」是一種補；民俗中冬天適當多吃羊肉、狗肉，也是一種補。但進補不宜千篇一律，應本著「缺什麼補什麼」的原則，順其自然為好。同時要注意，切勿貪戀油膩、辛辣食品，應以補氣潤燥為主。

此外，民諺也說：「冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗。」冬日養生最重要的還是加強身體鍛煉、多進行戶外活動。專家建議，應根據自身身體狀況適當進行體育活動，尤其以陽光出來時鍛煉為佳。強身健體、增強禦寒能力，才是最根本的養生之道。

小寒飲食養生寶典

俗話講：「藥補不如食補。」小寒大寒期間有「小寒大寒，冷成冰團」之說。從字面理解似乎大寒冷於小寒，但實際上往往小寒比大寒更冷，「三九天」恰在小寒節氣之內。經過春、夏、秋近一年的消耗，人體臟腑的陰陽氣血已有所偏衰。根據中醫「冬主收藏」的理論，在這一寒冷節氣裡，我們應當滋養陽氣、收藏精微物質，使臟腑功能得到充分補充。

臘八粥

小寒節氣中一項重要的民俗就是吃「臘八粥」。清代《燕京歲時記》記載：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」上述食材均屬甘溫之品，具有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。

古人稱「粥飯為世間第一補人之物」，認為吃粥可以延年益壽。李時珍在《本草綱目》中指出，粥能「益氣、生津、養脾胃、治虛寒」。張耒在《粥記》中也說：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」

鱸魚

為溫養陽氣、斂陰津於內，還可食用鱸魚。《本草綱目》記載：「味甘平，入肝脾腎經，有補五臟，益筋骨，治水氣，多食宜人，曝乾甚香，益肝腎，安胎補中。」無論清蒸或做成麒麟鱸魚，都是冬季餐桌上的滋補佳餚。

梨

此時令水果中以食梨為佳。醫書記載，梨性寒，味甘、微酸，入肺、胃、心、肝經。主治熱嗽、止渴，可治客熱中風不語，止心煩、氣喘，能夠調肺涼心、消痰降火、解瘡毒。但需注意，脾胃虛弱者不宜多食。

益壽鴿蛋湯

最後，為大家推薦一道益壽鴿蛋湯：

原料：枸杞、黃精各10克，鴿蛋4個，冰糖適量。
做法：1. 將枸杞、黃精洗淨切碎備用；2. 鍋中注入適量清水，加入以上食材，煮沸後約15分鐘，把鴿蛋打破後逐個下鍋，同時將冰糖入鍋，同煮至熟即成。
功效：補肝腎，益氣血，潤肺滋陰。

健康提醒

特別提醒您注意的是，小寒節氣也是一年中心腦血管疾病及呼吸系統疾病發病率最高的時期。平時患有高血壓、冠心病、高血脂症、哮喘的病人，務必注意保暖防寒，合理調整飲食，及早預防，樹立科學的養生觀念，安然度過寒冬。