炎炎夏日，氣溫飆高、暑氣逼人，身體的新陳代謝也隨之加快，此時若飲食安排不當，很容易出現食欲不振、中暑或腸胃不適等問題，進而影響健康。想要清爽又營養地度過夏天，不妨從日常餐桌下手。以下為你整理夏季最值得多吃的6種時令食材，以及6大飲食注意事項，讓你吃得清涼、吃得健康。
烈日當頭，防曬是夏季保養的重點。西紅柿所含的番茄紅素是強效抗氧化、抗輻射的生物活性物質，能有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成。番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用，保護皮膚免受光老化傷害；同時西紅柿富含促進膠原蛋白生成的維生素C，有助維持肌膚彈性、避免松弛。
大熱天吃點苦瓜，有利於清涼降火。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，具有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；其維生素C含量也很高，可預防壞血病、提升機體抵抗力。此外，苦瓜還含有類似胰島素的物質，有助降低血糖，是糖尿病患者的理想保健食品。不過，苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的，孕婦及脾胃虛寒者應酌量食用。
穿心蓮又名苦膽草，性寒味苦，鮮品可食藥兩用，能有效消暑解熱、涼血消腫。對夏季常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風感冒，以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲叮咬等，均有不同程度的療效。需提醒的是，穿心蓮性涼，體虛易腹瀉和體寒的人最好少吃。
炎熱夏季食欲不振相當普遍，此時不妨吃些茼蒿。茼蒿帶有獨特的清香，口感脆嫩、易於烹調，富含芳香揮發油。中醫認為芳香植物可以開竅，還能寬中理氣、開胃消食，也就是我們常說的增強食欲、促進消化。此外，茼蒿含較多的鉀等礦物質，能調節體液代謝、消除水腫。
蘆筍富含多種營養物質，性味甘寒，有清熱功效。盛夏口干、運動後口渴、發燒煩渴時都很適合食用。蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有很強的抗氧化作用，對抗衰老有良好效果。同時，蘆筍也是防止脹氣的超級食品——其利尿作用能幫助人體排出多余水分，緩解腹脹不適。
在夏季上市的眾多蔬菜中，苋菜也非常值得推薦。從中醫角度來看，苋菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經，具有清熱解毒、除濕止痢、通利二便的功效，天熱時適量攝取涼性食物對身體有益。從營養學角度分析，苋菜富含多種人體所需的維生素和礦物質，其中鈣含量尤其突出——每100克苋菜的鈣含量高達180毫克，還富含富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養素，堪稱補鈣健骨的優質食材。
一、別忘補鹽補鉀。夏天出汗多，體內流失的鹽分較多，應適當多吃些鹹味食物以補充鹽分，維持電解質平衡。愛吃甜食的人尤其要留意，別因冰櫃裡誘人的蛋糕而忽略了這一點。
二、暑天宜清補。夏季飲食應以清補、健脾、祛暑化濕為原則，選擇清淡滋陰的食物為佳。非要靠麻辣火鍋「以毒攻毒」的朋友，就請自行斟酌了。
三、注意補充維生素。高溫季節人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。建議優先透過天然食物補充，必要時再選擇性地定量補充維生素制劑。平日的「食肉族」，夏天不妨多吃點素。
四、少吃涼食。天氣酷熱時，適量喝些冷飲、吃點涼食確實舒服，也有一定的驅暑降溫作用，但切記不可貪多。涼粉、冷粥吃太多容易傷胃，也不要把所有食物都直接從冰箱拿出來就吃——胃痛起來可是很要命的。
五、避免生食水產品。水產品營養豐富、味道鮮美，夏天生食口感更是一流。不過像炝蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等海鮮食品，安全風險較大，應盡量避免。喜歡在夏天吃日本料理的朋友，挑選餐廳時請務必將衛生條件列為第一考量。
六、吃水果應該適度。長期靠「水果化」生存，容易導致蛋白質攝入不足，對內分泌系統、消化系統、免疫系統等都會產生不利影響。想利用夏天「水果餐」減肥的人，不要只憑網上扒來的減肥食譜自行嘗試，最好先向醫生諮詢。畢竟，若為了體重急劇下降而賠上一周的健康，實在得不償失。
總而言之，想健康舒爽地度過夏天，記得多吃上述6種時令食材，並牢記這6大飲食禁忌，才能吃得安心、活得清涼！
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