夏日做個「生薑族」！吃薑養生的功效與禁忌一次看懂

冬吃蘿蔔夏吃薑：流傳千年的養生智慧

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方。」這句耳熟能詳的諺語，道出了生薑在中國飲食養生文化中的獨特地位。吃薑的傳統源遠流長，早在春秋時期，孔子便於《論語》中提出「不撤薑食，不多食」的養生主張——餐餐有薑，但淺嘗即止，可見聖人早已深諳生薑的保健價值。

宋代文豪蘇軾也在《東坡雜記》中記載，杭州錢塘淨慈寺一位八十多歲的老和尚面色紅潤、容顏如童，自言「服生薑四十年，故不老」。蘇軾更親筆寫下《健身歌》，開篇即點出生薑：「一斤生薑半斤棗……紅顏永不老。」民間關於吃薑益處的諺語更是俯拾皆是：
「早上三片薑，賽過喝參湯。」
「晚吃蘿蔔早吃薑，郎中先生急得慌。」
「家裡備薑，小病不慌；夏季常吃薑，益壽保健康。」

日本掀起「生薑族」風潮

近年來，日本也興起一股「生薑族」熱潮，不少人將生薑奉為養生食材的主角，入菜、泡茶樣樣離不開它。生薑別名「還魂草」，薑湯又被稱為「還魂湯」，足見其保健功效自古便深受肯定。

生薑有哪些功效？

中醫認為，生薑性辛溫，具有散寒發汗、化痰止咳、開胃健脾、提神醒腦、幫助消化等多重功效。夏天人們長時間待在冷氣房、又愛吃冰品生冷，寒氣容易積聚體內，此時適量吃薑正好能溫中散寒、調和脾胃。建議在夏季早晨喝杯溫熱薑茶，或炒菜時加些薑絲，對身體大有裨益。

吃薑雖好，這些禁忌不可不知

不過，生薑並非人人皆宜、時時可吃。民間素有「一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑」的說法，甚至流傳「晚上吃薑，等於吃砒霜」的警語。這是因為生薑辛溫發散，晚上食用易使精神亢奮、妨礙睡眠；秋季氣候乾燥，多吃薑也可能加重燥熱不適。

就體質而言，凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，不宜長期食用生薑。此外，患有肺炎、肺結核、肺膿腫、膽囊炎、腎盂腎炎、癰腫瘡癤、胃潰瘍、糖尿病及痔瘡等疾病的人，也不可長期吃薑，以免加重病情。

特別提醒：腐爛的生薑絕對不能吃。生薑腐爛後會產生有毒物質黃樟素，即使切除腐爛部位，毒素仍可能已擴散至整塊薑，誤食恐損害肝臟健康。

總而言之，夏季早晨適量吃薑，是簡單又實惠的養生之道，但切記把握「早上吃、適量吃」的原則，並考量自身體質與健康狀況，才能真正吃得安心、吃出健康。