夏天沒食欲怎麼辦？營養師傳授4大飲食對策，開胃又健康

夏天天氣炎熱，許多人常覺得胃口全失、吃不下飯，長期下來可能導致營養不良與體力下降。究竟夏天沒食欲該怎麼辦？以下由營養師提出四個實用的飲食建議，幫助你清爽開胃、健康度過盛夏。

一、多喝粥湯，補充電解質

夏季應攝取足夠的含水分食物，但更重要的是補充流汗時流失的各種礦物質，尤其是鈉和鉀。

有些人夏天貪喝甜飲料、大量吃甜味瓜果，卻很少認真吃鹹味正餐，出汗量大時便可能缺鈉，導致身體疲乏無力；反之，如果只喝鹽水、吃醃漬小菜，卻沒有攝取足夠的蔬果，則容易出現缺鉀問題。當體內缺鉀時，人體對中暑的抵抗力也會隨之下降。

值得注意的是，一般甜飲料只含糖分和水分，無法提供鈉、鉀、鈣、鎂等電解質，也不含維生素。因此解渴不應單靠甜飲料，而應盡量多吃水果蔬菜，並在家中準備營養豐富的粥湯和解暑飲品，其中尤以豆湯、豆粥最佳，對補充鉀、鎂等礦物質最有幫助。此外，綠茶、花果茶、酸梅湯等也是不錯的選擇。

如果出汗較多，可在湯中加入少許鹽，濃度約0.3%、帶有一點淡淡鹹味即可。飲用時切記少量多次，因為一次猛灌可能造成突然大量排汗，還會降低食欲；剛從冰箱拿出的飲料，務必先在室溫下放置片刻再飲用，以免引起腸胃血管突然收縮甚至痙攣。

在35℃以上的高溫環境中，人體排汗會損失大量蛋白質，同時體內蛋白質分解速度也會加快。

特別是在悶熱天氣裡，人們往往食欲不振又不愛下廚，很容易發生蛋白質攝取不足的情況，而零食、飲料和冷飲都無法提供足夠的蛋白質。

因此建議每天保證一杯優酪乳或牛奶、一顆雞蛋，再加上一份豆製品或一碗豆粥，平時也可經常食用清爽烹調的瘦肉和魚類（如清蒸魚），以確保蛋白質攝取充足。

夏季每日會從汗液中流失較多的維生素C及維生素B1、B2，缺乏這些維生素會使人身體倦怠、抵抗力下降、工作效率變差。據研究測定，高溫天氣中水溶性維生素的需求量是平時的兩倍以上。

補充維生素C的最佳方式是多攝取新鮮蔬菜和水果；維生素B1的良好來源包括綠豆、紅豆、扁豆等豆類，以及玉米、大麥、燕麥等粗糧；維生素B2則可從牛奶和深綠色葉菜中獲得。只要維生素和礦物質攝取充足，夏天照樣能精神抖擻。

在高溫環境中，人體消化酶分泌減少、消化功能下降。因此夏季飲食宜清淡爽口，並透過食物的外觀與花樣來吸引食欲。調味原則為少油多醋，供餐次數上則不妨採取少量多餐的方式。

清淡微苦或酸甜口味的料理雖然爽口，但對於消化功能較差的人而言，若適當添加一點鹹味或辣味調味，反而更有利於振奮食欲、促進消化吸收。