炎炎夏日，高溫悶熱容易讓人食慾不振、疲倦乏力，甚至出現水腫、心煩等不適。此時若能建立合理的飲食習慣、選對食材，不僅能有效緩解暑熱帶來的各種症狀，還能為身體補充所需營養。以下為您精選四款最適合夏季食用的保健食材——薏米、綠豆、小米與紅豆，幫您貼身定制夏季健康飲食！
薏米外形似米更像仁，因此許多地方也稱它為「薏仁」。薏米喜歡生長在陰濕地帶，多種植於山間或小河邊，獨特的生長環境使其受到的污染相對較少，因而深受現代人喜愛。
薏米性微寒，並不適合單獨煮粥或直接食用，建議與具有溫補作用的食材一起煲湯，例如將雞腿、番茄與薏米一同炖煮，不但容易消化，滋補效果也十分出色。需要注意的是，薏米不易消化，應適量食用，尤其是老人、兒童以及胃寒、胃炎患者，更要控制攝取量，切勿多吃。
綠豆又名青小豆，是豆科草本植物菜豆屬綠豆的成熟種子，在我國各地均有種植。它營養豐富，可煮成綠豆粥、綠豆飯，也能製作糕點或發芽作菜，是我國人民的傳統豆類食物，素有「食中佳品，濟世之食谷」的美稱。在酷暑難耐的夏天，一碗清涼的綠豆湯更是老百姓最喜愛的消暑飲料。
注意事項：綠豆性寒，脾胃虛寒、腎氣不足者不宜多吃，或需與其他食材合理搭配後，才可作為日常膳食經常食用。此外，由於綠豆具有解毒功效，正在服用中藥的人應避免多喝綠豆湯，以免影響藥效。
小米又稱粟米，性偏溫熱、色澤金黃，最擅長補養脾胃，特別適合早晨食用。在我國北方，許多婦女產後都有以小米加紅糖調養身體的傳統；小米熬煮成的粥營養豐富，更有「代參湯」之美譽。
挑選優質小米時，可留意米粒大小均勻、顏色一致，呈乳白色、黃色或金黃色且富有光澤，碎米少、無蟲蛀、無雜質者為佳。
紅豆性平、味甘酸，因其性善下行、通利水道，古人便有「多食令人瘦」的說法。紅豆熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，對腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫也有良好的輔助改善作用。
每到炎夏，人體容易出現水腫，此時喝紅豆湯便是極佳的消腫方法。水腫患者若小便量少，初期即以紅豆煲湯作為飲用，次日腫勢便可減退，連續服用六七天，水腫可能完全消退。老年人夏季腿腳出現水腫，也可食用紅豆粥，有助抑制病情反覆發作。除了防治各種水腫外，紅豆還能緩解因氣溫升高引起的心煩易怒、口渴煩躁等症狀。
夏季養生重在清補結合，以上四款食材各有功效，不妨根據自身體質合理搭配、適量食用，讓這個夏天吃得健康又清爽！
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