營養師推薦冬季御寒暖胃餐：六種健脾養胃食材一次看

天氣逐漸轉冷，加上精神壓力大、作息忙碌、飲食不規律，冬季往往是胃部毛病最容易找上門的季節。中醫與營養學觀點都建議，冬天應多攝取溫熱健脾的食物來滋養五臟，不僅能讓身體更強壯，還能有效禦寒保暖。以下整理六種適合在寒冷季節進行脾胃保健的食材，幫你吃得暖、補得對。

一、鰱魚：溫中補氣、暖胃潤膚

中醫認為鰱魚是溫中補氣、暖胃、澤潤肌膚的養生食品，特別適合脾胃虛寒體質、大便溏薄及皮膚乾燥者食用；對於脾胃氣虛所引起的乳汁不足等症狀，也有一定的調理作用。

帶魚具有補五臟、祛風、殺蟲的功效，對脾胃虛弱、消化不良的人尤其適宜，是冬季補充優質蛋白的理想選擇。

羊肉既能抵禦風寒，又可滋補身體，有開胃健脾之效。對於一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧，以及病後或產後身體虛弱等各種虛寒症狀，均有良好的治療和補益效果。羊肉最適合冬季食用，因此被譽為「冬令補品」。

蝦米非常適合冬季因腎虛而畏寒的人食用。它富含蛋白質、碳水化合物、脂肪，以及鈣、磷、鐵等礦物質，具有補腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈的功效。

核桃含有40%～50%的脂肪，其中多數為不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇、預防動脈硬化及高血壓。核桃仁還富含磷脂和維生素E，能增強細胞活性、促進造血功能、增進食慾，對提升整體健康、抵禦寒冷大有幫助。

中醫認為栗子性味甘溫，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強腰之功，適用於脾胃虛弱所致的反胃、腹瀉，以及腎虛、腰膝無力和小兒脾胃不健等情況。

冬季養生重在「溫補」，以上六種食材各有所長，可依個人體質搭配入菜，例如羊肉爐、栗子燉雞、核桃粥等，都是暖胃又滋補的好選擇。提醒大家，進補也應適量均衡，若有慢性疾病或特殊體質，建議先諮詢專業醫師或營養師，再調整日常飲食。