炎炎夏日，氣溫節節升高，不少人容易食慾不振，這時來一份冰涼香甜的甜品最能提振精神。外面販售的美味甜品價格往往不便宜，其實有許多清涼甜品都可以在家輕鬆完成。以下精選四款材料簡單、作法容易上手的夏日甜品，不妨趁著空閒動手試試！
一、柳橙果皮凍：果香濃郁，暑氣全消
材料
柳橙皮1個、水570克、柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
做法
- 將柳橙洗淨後對剖，用小刀和湯匙挖出果肉，保留完整的橙皮空殼（注意不要刮到白色內層，以免產生苦澀味）。
- 將橙皮與水煮至散發香味後，濾除橙皮留下橙水。
- 珍珠粉與砂糖混合均勻，加入煮開的橙水中煮至溶解，關火後倒入柳橙汁攪拌均勻，並降溫至50℃～60℃。
- 將步驟3的成品注入橙皮殼中，靜置待其凝固即完成。
小秘訣
- 挑選果皮完整、外觀漂亮的柳橙，成品更加美觀。
- 步驟3的液體須降溫至呈濃稠狀再倒入果殼，否則果皮會吸收凍汁，不易凝固。
- 這道小點不僅帶有果皮清香，還有果肉顆粒與彈牙口感，吃一口暑氣全消。
二、牛奶棉花糖凍：三種材料就能做
材料
牛奶、袋裝棉花糖1包（各大超市均有販售）、水果（種類不限，依個人喜好選擇）。
做法
- 將牛奶倒入鍋中加熱。
- 加入棉花糖，邊加熱邊攪拌至完全融化。
- 棉花糖完全融化後關火，倒入容器中備用。
- 將水果切成小丁，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱冷藏約3小時（建議放冷藏室而非冷凍室，口感較佳）。
- 冷藏3小時後取出，晶瑩剔透的「冰淇淋奶酪」就完成了！
這道甜品的特點是做法極為簡單，成品像果凍一樣晶瑩剔透，入口滑嫩、略帶甜味，非常可口。喜歡巧克力的話，也可以在牛奶中加入巧克力，變化成巧克力慕斯風味。
三、奶味果凍：免費工，一夜成型
材料
純牛奶200ml、QQ糖11粒（數量多寡決定果凍軟硬度）、葡萄乾少許（可省略）。
做法
- 將牛奶與QQ糖一起放入鍋中，邊加熱邊用湯匙攪拌，直到QQ糖完全溶化。
- 將融化的液體倒入容器，撒上少許葡萄乾，待冷卻後放進冷藏室。
經過一晚冷藏，令人垂涎欲滴的奶味果凍就完成了！成品嫩滑且奶香十足，最重要的是完全不花時間，做起來非常方便，新手也能輕鬆成功。
四、港式雙皮奶：細膩潤滑的經典甜點
材料
牛奶500ml、雞蛋2～3顆、白糖適量（建議可多加一些，甜度依個人口味調整）。
做法
- 先將牛奶分成2～3小碗，加入白糖攪拌。若只做兩碗而有剩餘牛奶，可以留著沖卡布奇諾時打奶泡使用。
- 將小碗牛奶放進微波爐加熱2分鐘，取出置於常溫下冷卻，表面會結出一層奶皮。
- 取一個大碗分出蛋清，加糖攪打，注意蛋清務必打散打勻。分蛋清也有技巧：在蛋殼上敲出一道縫隙，讓蛋清慢慢流入碗中即可。
- 輕輕挑起冷卻牛奶表面的奶皮，將小碗中的牛奶全部倒入裝有蛋清的大碗，此時奶皮會沉在碗底，千萬小心不要弄破。
- 將蛋清與牛奶攪拌均勻後，再倒回留有奶皮的小碗中，奶皮會慢慢浮起。
- 放入鍋中隔水蒸10～15分鐘，建議在碗口包上一層保鮮膜，避免水氣滴入。
- 蒸好的雙皮奶冷卻後，表面會再結出一層新奶皮，這正是「雙皮」之名的由來。
雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱品嚐，夏天放進冰箱冰鎮過後風味更佳。若還意猶未盡，可以在上面撒上葡萄乾、紅豆沙或糖桂花，也有人將香蕉打成泥做成水果口味。發揮創意，調配出屬於自己的獨特風味吧！
結語
炎炎夏日，除了清涼穿搭，當然也少不了解渴消暑的甜品！以上介紹的四款甜品材料取得容易、作法簡單，既省時又省力，趕快動手做做看，為夏天增添一份清涼甜蜜吧！
