現代人越來越重視身體健康，「養生」也因此成為日常生活中的熱門話題。雖然夏季天氣炎熱、容易食慾不振，但正是調理身體的好時機。此時飲食宜清淡爽口、營養均衡，既能開胃消暑，又能補充體力。今天為大家精選四道作法簡單的夏季養生食譜，跟著步驟操作，就能輕鬆端上桌！
清蒸的烹調方式能完整保留鮭魚的鮮甜與營養，搭配枸杞更添滋補效果，是夏季餐桌上清爽不油膩的首選。
食材：新鮮鮭魚800克、枸杞一把、薑絲、蔥絲、蒜瓣、黃酒2湯匙、鹽5克。
做法：用刀在魚背劃上3道刀痕，方便入味；將薑、蔥、黃酒、蒜片、鹽與枸杞均勻塗抹在魚身上醃漬片刻。待蒸鍋水燒開後，連盤放入魚，以大火蒸20分鐘，關火後再悶5分鐘即可開蓋上桌。
洋蔥含有豐富的硫化物與槲皮素，有助於呵護心血管健康、輔助穩定血壓；搭配鮮美的牡蠣，營養加倍。父親節時不妨為爸爸做上這一道暖心料理！
食材：牡蠣300克、洋蔥與香菜各少許；調味料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許，淡煉乳、澱粉各1大匙，番茄醬3大匙，醬油1小匙，白糖半大匙。
做法：將牡蠣充分洗淨並瀝乾水分，加入精鹽與胡椒粉拌勻；撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，覆蓋微波薄膜或加蓋，以高火加熱約1.5分鐘。接著將所有調味料放入深容器中拌勻，加蓋或罩上微波薄膜，高火加熱2分鐘；取出攪拌均勻後，再加熱1.5分鐘，盛盤後點綴香菜即可享用。
多種新鮮菌菇富含膳食纖維與多醣體，搭配滑嫩雞蛋與清甜胡蘿蔔絲，口感豐富、色香味俱全，簡單快炒就能完成。
食材：雞蛋3個、各式新鮮菌菇150克、胡蘿蔔半根、蔥花一小把。
做法：將菌菇洗淨，胡蘿蔔去皮切絲；一起放入滾水中汆燙2分鐘後撈出瀝乾，菌菇較大的可撕成小朵。雞蛋打散後，倒入菌菇與胡蘿蔔絲，加鹽調味打勻（可撒少許白胡椒粉提味）。熱鍋倒油，倒入混合蛋液，撒上一半蔥花，不停翻炒至蛋液凝固，最後撒上剩餘蔥花即可起鍋。
燕麥富含β-葡聚糖，有助於降低膽固醇、穩定血糖；玉米粉香氣濃郁，兩者熬煮成粥，溫潤順口，適合當作夏日早餐或宵夜。
食材：玉米粉、燕麥米。
做法：燕麥米淘洗乾淨後，用冷水浸泡2小時，撈起瀝乾放入鍋中，加水煮至米粒開花。將玉米粉用冷水調勻，緩緩倒入燕麥粥中，同時用湯勺不停攪拌避免結塊。待再次煮沸後，轉小火熬煮15分鐘即可。
以上四道夏季養生食譜，從海鮮、蛋類到五穀雜糧兼顧均衡營養，作法都不複雜，非常適合忙碌的上班族與家庭主婦嘗試。趁著盛夏，為自己和家人烹調幾道清爽滋補的養生佳餚吧！
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