夏季養生食譜推薦：5款簡單美味的自製養生料理

對注重養生的人來說，「吃」是最自然也最享受的保健方式。夏季天氣炎熱、食慾容易下降，如何吃得清爽又健康？本文精選5款做法簡單、營養均衡的夏季養生食譜，從清炒時蔬到滋補湯品一應俱全，不妨跟著動手試試。

五款夏季養生食譜

1. 三彩胡蘿蔔絲

原料：冬瓜半斤、胡蘿蔔三兩、綠尖椒三兩、澱粉一大匙、鹽與味精適量。

做法：將冬瓜、胡蘿蔔、綠尖椒分別切絲；澱粉加兩大匙水調成芡汁備用。鍋中放油燒至五成熱，倒入三種菜絲略炒後裝盤待用。另起鍋將水燒沸，把蔬菜放入沸水中稍焯去油，撈出瀝乾水分。鍋內放少量油燒至七成熱，倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鐘，最後淋上芡汁拌勻即可。

2. 蟲草花玉米大骨湯

原料：湯骨一斤、玉米1根、枸杞30粒、薑3片、乾蟲草花10克、蔥2根、鹽1小匙。

做法：乾蟲草花洗淨後以涼水浸泡10分鐘；湯骨洗淨後用開水焯燙去血水，撈出備用。玉米切成小段，與焯好的骨頭一起放入砂鍋，加入薑片、蔥結和足量清水，再倒入蟲草花以及浸泡蟲草花的水。大火燒開後轉中小火慢燉約1.5小時，待湯色漸呈金黃時加入泡好的枸杞，再燉5至10分鐘。出鍋前5分鐘加鹽調味、撒上蔥花即成，湯色金黃透亮，十分誘人。

3. 清蒸鮭魚

原料：新鮮鮭魚800克、枸杞一把、薑絲、蔥絲、蒜、黃酒2勺、鹽5克。

做法：用刀在魚背劃上3道，以薑、蔥、黃酒、蒜片、鹽和枸杞均勻塗抹醃漬。蒸鍋水燒開後連盤放入，大火蒸20分鐘，關火後再悶5分鐘開蓋即可，魚肉鮮嫩入味。

4. 洋蔥牡蠣

洋蔥有助於呵護心血管健康，還具有輔助降血壓的功效，父親節這天不妨為爸爸做上這道洋蔥牡蠣。

原料：牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許；調味料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許，淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙。

做法：牡蠣充分洗淨、瀝乾水分，加入精鹽與胡椒粉拌勻；撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，以高火加熱約1.5分鐘。將調味料放入深容器中拌勻，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘；取出攪拌均勻後再加熱1.5分鐘，盛盤後點綴香菜即可上桌。

5. 番茄豬肝湯

原料：西紅柿（番茄）、豬肝、蔥、薑。

做法：豬肝下鍋前先放入冷水中浸泡四五分鐘，取出瀝乾；番茄切片。鍋中放少許底油，油熱後下蔥段、薑片爆香，放入番茄略炒後加湯熬煮。燒開約2分鐘，待番茄煮軟後加入豬肝並加少許鹽調味——豬肝極易熟，約一分鐘即可出鍋。最後撒入雞精與蔥花即可享用。

結語

隨著生活水平的提高，越來越多人重視日常養生，而透過美食來調理身體無疑是最愉悅的方式之一。以上5款夏季養生食譜用料常見、步驟簡單，兼顧美味與營養，有興趣的朋友不妨親手試做，為家人端上一桌清爽健康的夏日好菜。