炎炎夏日，人體容易出現「心火旺」的現象，常見症狀包括心煩失眠、口舌生瘡、咽喉腫痛、小便黃赤等。中醫認為，夏季屬火，對應心臟，此時若能透過日常飲食適當調理，便能清熱降火、養心安神。以下介紹十種適合夏季食用的清心降火食材，並附上一道簡單實用的養生食譜。
味甘性寒涼，能解暑熱、除煩熱，還有解毒功效。可以熬湯、煮粥或做成綠豆糕食用。需注意綠豆不宜與中藥同服，以免影響藥效。
味甘性涼，有解熱毒、涼血、通便的作用，是夏季理想的肉類選擇。可以紅燒或燉湯食用。
味甘微酸、性寒，有清熱潤肺、除煩止渴的功效，對熱病後心煩口渴、尿黃便乾者尤為適宜。可生吃，也可將梨去核後塞入冰糖或蜂蜜蒸熟食用。提醒：梨汁性寒，大便稀溏者應少食。
味甘酸、性寒，有滋陰補血、益肝腎的作用，對於陰虛內熱引起的耳鳴、失眠、心悸有輔助治療效果。可直接生食，或取50克桑葚加水煎服。
味甘、性微寒，有清熱解渴、化痰的作用，適合熱病後心煩口渴、咽喉腫痛、口舌生瘡、大便乾燥、小便色黃者食用。可以生食、炒菜，也可以搗汁冷服，對緩解咽喉腫痛尤其有效。
味甘微苦、性微寒，既能清熱又能潤燥，對肺陰不足引起的乾咳、少痰、低熱及咽喉腫痛均有幫助。可用鮮百合搗汁加水飲用，亦可煮食，或與冰糖一起烹煮，風味更佳。
西瓜汁含有人體所需的豐富營養物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，以及胡蘿蔔素、維生素C等，是夏季消暑解渴的最佳水果之一。
草莓含有豐富的維生素B1、B2、C，以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素，同時也是黃酮類成分的重要來源。具有清暑解熱、潤肺化痰、利尿止瀉、助消化等多重功效。
苦瓜所含的維生素C含量很高，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷以及胡蘿蔔素、維生素B等營養素，有清暑滌熱、明目解毒的作用，雖味苦卻是夏季降火的良品。
中醫認為西紅柿味酸甘、性平，有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴的作用，適用於中暑、高血壓、牙齦出血、胃熱口苦、發熱煩渴等症。其維生素C的含量遠高於一般蔬果。
材料：淡竹葉10克、蒲公英10克、綠豆30克、粳米30克、冰糖適量。
做法：
1. 將蒲公英、淡竹葉水煎取汁備用；
2. 將綠豆、粳米共煮成糜粥，再調入藥汁與冰糖即成。每日食用3次，份量可視嬰幼兒食量酌情調整。
功用：清胃熱、瀉心火、利濕健脾。
夏季養心重在清淡飲食、規律作息。除了善用上述食材外，也應避免熬夜與過食辛辣油膩，才能從根本上去除心火，安然度過盛夏。
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