夏季養生飲食全攻略：吃對食物，化解苦夏、中暑、疲勞與防曬難題

炎炎夏日，高溫潮濕的天氣不僅讓人悶熱難耐，還容易引發苦夏、中暑、疲勞、厭食等一系列健康問題。其實，只要掌握正確的飲食調理方法，就能輕鬆化解這些夏季健康難題。以下從六個方面，為您詳細介紹夏季養生的飲食要訣。

一、躲避苦夏：早晚喝碗藥粥

傳統中醫認為，「苦夏」是一種常見的暑熱證，平時體質較弱、脾胃虛弱的人特別容易患病。苦夏主要是由於感受濕熱邪氣造成的，身體不適的症狀通常會隨著天氣轉涼而自行減輕或消失。

想要預防苦夏，可以調配湯藥進行調理。具體做法是用黨參、五味子、麥冬、當歸、陳皮、青皮、甘草、黃柏煎湯，每天分早晚兩次服用，連續服用一周左右，即可有效預防苦夏。如果已經出現苦夏症狀，在食物選擇上更要格外注意。

夏季的突出特點是濕熱，因此夏季飲食一般以溫為宜，符合「春夏養陽」的養生規律。專家孫晔建議，早、晚餐喝點「藥粥」，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體、祛除濕熱，是預防苦夏的好方法：

• 荷葉粥：能解暑熱、清胃潤腸，止渴解毒。
• 冬瓜粥：有利水消腫、止渴生津的作用。
• 蓮子冬瓜粥：蓮子性平，具清熱、降火、利尿、治水腫的功效，適合夏日食欲不振的體虛之人；冬瓜則是夏日中最具清熱解暑作用的代表性蔬菜。
• 紅豆薏仁粥：紅豆性平，能去水利濕，對水腫、腳氣病、黃疸等均有療效，對生理期間的女性更具調理作用。
• 百合粥：能潤肺止咳、養心安神。
• 綠豆湯：熱天喝一碗綠豆湯，自然神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡。

二、預防中暑：首選苦味食品

夏季酷熱多雨，濕熱邪氣容易乘虛而入，不少人會出現中暑等疾病。中暑主要是因為脾胃功能呆滯、調理不當、暑濕邪氣侵襲所致。中暑後通常表現出胸悶無力、微熱多汗、日漸消瘦等症狀，患者會頭昏、胸悶、心悸、乏力、大汗、口渴、噁心等；若未及時處理，就可能出現身熱、嘔吐、煩躁、昏倒、面色蒼白、四肢抽搐、昏迷不醒等嚴重症狀。中醫治療方法主要是減少食量、飲食清淡、少吃油膩、調和脾胃。

體質虛弱、易患中暑的人，可以多吃健脾、益氣的食物，達到清化濕熱、健胃醒脾的作用。每天可用鮮藿香、佩蘭各10克，飛滑石、焦大麥各30克，甘草3克，水煎代茶飲用。

夏季的飲食原則應健脾利濕，宜採用淡補、清補的食材，同時還應增加一些天然苦味食品，如苦菜、苦瓜、苦筍、苦杏仁等，有助於預防中暑。天然苦味食物不僅含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，還含有生物鹼、苦味呔等物質，具有抗菌消炎、解熱祛暑、消除疲勞等作用。此外，也可適當飲用一些「苦飲料」，如綠茶、啤酒、苦丁茶、絞股藍茶等，這些飲品既能提神解乏，又能健脾利胃、增進食欲。

三、重在養心：每日幾杯淡茶

人體的五臟對應自然界的四季——春天養肝、夏天養心、秋天養肺、冬天養腎，四季皆需養脾胃。夏天來臨，重在養心。夏天屬火，火氣通於心，故夏季與心氣相通，人們容易出現煩躁不安、口腔潰瘍等上火症狀，因此夏季養生首先要「養心」。

每天應保持心態平和、清心寡欲。不妨每天喝幾杯淡茶，修身養神，在品茶味、賞茶壺的過程中調整情緒、梳理心緒，達到調養身心的目的。靜坐品茶，靜則神安，品茶則怡情，每天在室內靜坐品茶半小時左右，也可以邊聽音樂、邊看書。

夏季養心，補水很關鍵。運動時不要過度出汗，要適當補充溫水，及時補充體液。孫晔表示：「傳統中醫認為，汗為心之液，血汗同源，汗多易傷心之陰陽。夏天溫度高，體表血量分布多，容易導致老年人出現心腦缺血的症狀。所以，夏季不要過度出汗，要及時補充水分。」

四、對抗疲勞：多吃鹼性食物

「春困秋乏夏打盹」，說的是人們在春夏秋三季很容易出現季節性的困倦與疲勞。正值夏季，大家應該從起居、飲食等方面入手，積極應對夏季的疲勞反應。

首先，要保證充足的睡眠，良好而規律的睡眠習慣是保持精力充沛的前提條件。飲食上，一日三餐要按時吃，尤其是早餐，是人體最關鍵的一餐，對大腦的供氧、供血都有不可忽視的作用。同時，飲食應以清淡為主，盡量少吃大魚大肉等酸性食物，因為酸性食物會加重人體的疲勞感。

正確的做法是多吃鹼性食物。夏季天氣炎熱，人體新陳代謝產物蓄積過多，造成體液偏酸性，讓人產生疲勞感。為了維持體液的酸鹼平衡，可多食用以水果為主的鹼性食物，如西瓜、桃、李、杏、荔枝、哈密瓜、櫻桃和草莓等，都有消除疲勞的作用。

五、美容防曬：西紅柿是佳品

夏天防曬，人們往往想到各種防曬霜。其實，防曬不僅要做「表面文章」，內在的補養也很重要。以下介紹三種具有防曬功效的食物，不妨試著多吃一些：

• 西紅柿：富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素，可將曬傷的危險係數下降40%。熟西紅柿比生吃效果更好。
• 魚類：研究發現，一周吃三次魚可保護皮膚免受紫外線侵害。長期吃魚，可以為人們提供一種類似於防曬霜的自然保護，使皮膚增白。
• 薏米：有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，多吃薏米可以及時補充夏季高溫下的體力消耗，起到增強免疫力的作用。同時，薏米還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中可達到防曬和防紫外線的效果，適量內服可使皮膚光滑、減少皺紋、消除色斑。

此外，如果是比較容易長斑的皮膚，盛夏季節最好不要吃「感光」蔬菜，比如芹菜、香菜、白蘿蔔等都屬於感光蔬菜，這些蔬菜會讓愛長斑的皮膚更容易長出色斑，在陽光太強烈的時候最好不要吃。

六、緩解厭食：多吃瓜果梨桃

夏天不但易犯困，而且容易厭食。天氣炎熱時容易導致脾胃虛弱，多吃瓜果梨桃可以緩解這種情況。

夏天人的陽氣充盈於肌表，內臟氣血減少，胃腸功能減弱，人容易犯困、食欲不振，患腸胃疾病的人也比較多。要緩解上述問題，就要調理脾胃，保證氣血充足。健脾胃除了多喝水、補充出汗造成的津液不足外，還要多吃瓜、梨、桃、草莓、杏、荔枝、李子等水果，以及青菜、大蔥、毛豆、冬瓜、苦瓜等食物；肉類方面，魚蝦是不錯的選擇。