夏天消暑別狂灌冰飲！中醫師揭密：多吃辣、喝溫水反而更健康

炎炎夏日，許多人習慣靠吃冰、灌冰水來消暑，享受那一瞬間透心涼的快感。不過，營養師與中醫師不約而同指出，想藉由飲食消除暑氣，冰品其實並非好選擇；真正有效的方式是喝水、讓身體自然發汗，才能避免熱氣鬱積在體內。

接近室溫的水，對腸胃較友善

從生理學角度來看，水分充足、該出汗時出汗，才是散熱的最佳方法。夏天想快速散熱消暑，最好的方式其實是喝接近室溫的水或溫開水，讓水分快速抵達小腸，促進排汗散熱。

相較之下，吃冰、喝冰水的涼快感雖然能從口腔一路延續到胃部，卻只是「局部降溫」，身體的熱量難以散發，暑熱感依舊揮之不去。更值得注意的是，大量冰飲可能讓胃部蠕動變慢，延緩水分抵達腸道的時間，水分吸收速度也隨之下降。

若實在想兼顧透心涼的快感與消暑效果，冰水、冰品並非完全不能碰。建議小口小口慢慢吃，或少量少量地喝，讓冰品在口中停留久一點，待溫度接近體溫後再下肚，就能降低對腸胃的刺激。

不過，過敏性鼻炎與氣喘患者最好還是完全避開冰品，以免誘發或加重過敏症狀。

除了喝水，也可以多吃瓜類食物來降暑氣，例如冬瓜、小黃瓜、大黃瓜、瓠瓜等。中醫認為瓜類屬性偏寒涼，能中和夏天的燥熱；冬瓜湯更是絕佳選擇，還能同時補充水分。若不愛吃熱呼呼的食物，涼拌小黃瓜也是清爽的好選項。

煮冬瓜湯時加入少許薑，有助開胃，也能刺激血液循環——皮膚微血管擴張後，體熱才散得掉。這也是為什麼四季如夏的東南亞，料理中經常可見辣椒、咖哩、胡椒粉等辛香料：除了開胃促進食欲，更能幫助發汗、散除體熱。

提到消暑，一般人最常聯想到冰涼的綠豆湯、冬瓜茶和西瓜，以為可以「冷熱中和」。但從中醫角度來看，冰涼食物下肚雖能貪得一時涼快，身體反而會產生更多熱氣去中和，結果愈消愈熱。因此，夏季飲食最好以「溫食」為主。

至於「夏天吃辣能消暑」，很多人恐怕覺得不可思議，甚至擔心吃辣會更上火。但早在唐朝孫思邈的《千金要方》中就提到：「辛主發散，苦主沉降。」意思是辛辣有助於體內熱氣消散，苦味則不利夏天陽氣升發。所以，夏天的飲食在味覺上應該「增辛減苦」。

事實上，東南亞民眾早就懂得用辣椒抗暑，像辣味十足的涼拌海鮮、酸辣蝦湯都是日常美食；韓國人在酷暑中也照樣大啖泡菜鍋。辣椒、咖哩、胡椒、芥末、蔥及大蒜等辛香食物，都非常適合台灣濕熱的夏天食用，能幫助發汗、去除體內濕氣與暑氣，還能開胃。其中辣椒更有溫胃、溫肝之效。

中醫也提醒：夏天該流汗時沒流汗，到了冬季容易出現皮膚問題，可見適度發汗對健康的重要性。

夏天許多人愛吃生菜沙拉，此時不妨稍微調整醬料口味——多加一點辣、減少酸味，否則不利於發汗散熱。以油醋汁為例，醋就要少放一些；泰式酸辣湯的酸味也建議酌量減少，讓辛香成分發揮最大的消暑效果。