夏季天氣悶熱，許多人容易食慾不振、不想進食。其實越是酷暑，越需要透過合理的飲食安排來維持體力與健康。若能長期堅持健康的飲食方式，不僅可以降低罹患疾病的機率，甚至有助延長預期壽命達15年，還能順便收穫一直嚮往的好身材。不妨參考以下這份三餐餐單，讓你健康一整夏！
建議菜單：鮮榨柳橙汁、燕麥粥（將燕麥事先浸泡在牛奶中一晚，再加入切碎的蘋果丁、淡黃葡萄乾、少許麥芽與一匙蜂蜜一起熬煮成粥）、抹上一點奶油的烤麵包，並搭配一杯溫熱的綠茶。
健康原理：這是一份高穀物、高纖維的早餐組合。燕麥粥有助降低膽固醇；麥芽富含維生素E；而綠茶與鮮榨柳橙汁兩種飲品則含有大量的維生素，能為身體補充早晨所需的營養。
上午來一杯豆奶作為早茶，是攝取植物性雌激素的極佳方式。一大杯豆奶約可幫助你攝入30～40mg的植物性雌激素，差不多是日本人每日攝取量的一半。
專家觀點：植物性雌激素已被證實可大幅降低罹患乳腺癌的風險，還能透過平衡體內激素，改善經前症候群（PMS）帶來的不適。
建議菜單：海鮮或雞肉，搭配由嫩蔬菜葉與橄欖油調製的沙拉，再加上一碗米飯。
健康原理：海鮮或雞肉都能提供低脂、高蛋白的優質營養；混合沙拉與新鮮果汁則可提供重要的抗氧化素。若日常飲食中維生素C和維生素E的含量偏低，就容易增加罹患心血管疾病、肥胖症和高血壓的風險，因此午餐務必攝取足夠的蔬果。
烹調時可用少許橄欖油調味，因為橄欖油富含不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇、減少動脈堵塞的危險。米飯中的碳水化合物則能提供足夠的能量。此外，適量飲用一點紅葡萄酒有助保護心臟，橄榄則能起到開胃的作用。
建議菜單：廣東式煲湯或日本味噌湯、烤魚、麵條或泡飯，飯後再來點水果與一杯綠茶。
健康原理：廣東式煲湯營養豐富；日本味噌湯以大豆製成，同樣能提供植物性雌激素。鮮魚脂肪含量低、蛋白質含量高，對人體大有益處；魚類所含的豐富脂肪酸更有助降低膽固醇和血壓。麵條或泡飯讓主食份量適中又容易消化，而蔬菜、水果和綠茶則能提供大量的維生素及抗氧化物，為一天的飲食畫下完美句點。
夏季飲食講究清淡、均衡與易消化。只要依照上述原則安排三餐，並長期堅持下去，就能在炎炎夏日裡維持良好體力、降低疾病風險，同時保持理想體態。現在就開始規劃屬於你的夏日健康餐桌吧！
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