夏季清熱解暑就吃它！蓮藕的功效與兩道清爽食譜

炎炎夏日，想要消暑降火，選對食材至關重要。說到夏季消暑的最佳食材，瓜類當屬首選，例如冬瓜、筍瓜等，若再搭配白扁豆、扁豆花等中藥材，不僅能袪濕解暑，還能補脾開胃，有效緩解暑熱帶來的不適。

冬瓜：清熱利水的消暑佳品

其中味甘性寒的冬瓜，具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效。在暑熱難耐或感冒期間食用冬瓜，能發揮良好的解熱作用。不過要特別注意，冬瓜性質偏涼，體質虛寒的人士應盡量避免食用。除了瓜類之外，蓮藕也是夏季清熱解暑的優質選擇。

蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣等多重功效，是夏季消暑清熱的理想食物。此外，蓮藕還能促進腸胃蠕動，達到健脾養胃、消脹順氣的作用，非常適合夏天食欲不振時食用。

蘋果：夏季大量流汗容易造成鉀離子流失，使人產生倦怠感，甚至吃不下東西。蘋果富含鉀和蘋果酸，能有效緩解疲勞；對於攝取鹽分過多的人，常吃蘋果還能幫助排出體內多餘的鈉，起到軟化血管、降低血壓的作用。

芹菜：具有清熱解毒、利水消腫的功效，能改善水腫、小便熱澀不利等症狀。

豆漿：包含黃豆幾乎所有的營養成分，夏天飲用豆漿可消熱防暑、生津解渴。

材料：麵包片1片、西芹100克、蓮藕50克、蘋果50克、蝦仁50克、豆漿200毫升

做法：

1. 西芹、蓮藕洗淨後放入沸水鍋中焯透，撈出瀝乾水分並切成小丁；
2. 蘋果洗淨，去蒂去核後切丁；蝦仁洗淨煮熟備用；
3. 取盤放入西芹丁、藕丁、蘋果丁及熟蝦仁，加入沙拉醬拌勻即可；
4. 豆漿與麵包片放入微波爐略微加熱，搭配食用風味更佳。

做法：將嫩藕切成細絲，放入沸水中焯過，撈起瀝乾，再用鹽、糖、白醋、味精拌勻即可。

特色：色澤淡雅，口感爽脆、沙沙作響，生脆開胃。焯藕的水加糖後還可以當茶飲用，同樣具有滋補養生的效果。