夏季高溫酷熱，人體容易大量出汗、食慾下降，此時來一杯冰涼的冷飲，確實能瞬間消渴解暑、暢快無比。然而，冷飲若吃得不得法，不僅無法真正消暑，反而可能引起腸胃不適，甚至誘發或加重原有疾病。以下帶您認識夏季常見的冷飲種類、不宜食用的人群，以及三個絕對要避開的時間點。
常見的冷食包括冰棍（冰棒）、雪糕、冰淇淋及食用冰塊等。這類食品多以鮮奶或乳製品、蛋品、可可粉、大豆粉、澱粉、果醬、蔗糖等為原料，再添加適量的甜味劑、酸味劑、香料、穩定劑等食品添加劑，經加工配製、消毒滅菌、高壓均質、冷凍、包裝等工序製成不同品種。
冷食不僅能解暑降溫，也容易消化吸收，可作為夏季的營養補充品。但切忌一次攝入過多，否則會影響消化功能，甚至引起腹痛、腹瀉。
汽水：以糖、果醬、水為原料，加入適量的酸味劑、著色劑、香料、防腐劑等食品添加劑，並以飽和二氧化碳壓灌裝瓶。汽水因含二氧化碳，能促進體內熱氣排出，使人清涼爽快，同時也有助消化。
果汁：分為原果汁、鮮果汁、濃縮果汁和果汁醬等，是將水果汁液兌入不同比例的水和糖調配而成。果汁含豐富維生素（特別是維生素C），還含有機酸和無機鹽，營養豐富、易於消化又有助消化，是理想的夏季飲料。需注意的是，市售「果味飲料」與「果汁飲料」在原料及營養價值上大不相同——前者並非天然果實汁液，而是以類似果汁的香精為主要原料調製而成，營養價值與真正的果汁有顯著差異。
酸梅湯：以烏梅、白梅或酸梅等為主要原料，去渣後加糖及少許香料調配而成，一般需冷凍或冰鎮後飲用，具有消暑開胃、生津止渴的功效，是深受民眾喜愛的傳統飲品。酸梅湯含豐富的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸，以及能抑制乳酸的枸櫞酸，因此還有消除疲勞的作用。
兌制飲料：以各種果汁、果醬、果料為原料，加入適量添加劑製成原汁，現場以飲用水稀釋即可飲用。由於以高濃度原汁的形式保存，可節省大量包裝、便於運輸攜帶，且可依個人口味調成不同濃度，飲用十分方便。
飲用天然礦泉水來自地下深層循環水，未受污染，含有人體必需的多種礦物元素，是世界公認安全、衛生、健康的飲料。它不但解渴，還能補充人體所需的礦物質。國家對飲用天然礦泉水訂有嚴格的質量和衛生標準。
此類飲料是目前盛行的各種可樂型飲料，也包括茶、咖啡等。世界上銷售最廣、最負盛名的首推可口可樂；近年來國內也發展出多種可樂型產品，不少具有獨特配方、特殊功能及地方特色。這類飲料大多含有咖啡因等生物鹼成分，具有興奮、利尿、助消化的功能，深受消費者歡迎，歷久不衰。
幼兒：幼兒的胃腸道功能尚未發育健全，最好少碰冷飲，否則可能引起腹瀉、腹痛、咽喉痛和咳嗽等症狀。
老年人：老年人的腸胃道功能會隨年齡增長而日漸衰退，對冰冷食物的耐受度明顯降低。若食用過多冷飲，會使口腔及胃腸黏膜血管收縮，造成胃液、胰液等消化液分泌減少，導致食慾下降和消化不良。
正在發燒、出汗的病人：冷飲會使身體表面微血管收縮，體內熱度因血液循環不良而淤積體內。此時應洗溫水澡、飲用溫水，讓體內熱度藉由良好的血液循環帶到皮膚表層散出。
鼻竇炎、鼻過敏患者：許多人都有這樣的經驗：大口吃下冰涼食物的同時，鼻子馬上感到一股酸意直衝上來，這是溫度驟降使口鼻部血管收縮所致。患有鼻竇炎或鼻過敏者最好不要輕易嘗試冰涼食物，以免加重病情。
支氣管炎、慢性咽炎患者：驟冷的刺激會使氣管痙攣、氣管黏膜上的纖毛活動減緩，導致咳嗽、咽痛加劇，且痰不易排出。
氣喘患者：研究證實，氣喘病患者食用冰涼食物，會使氣管痙攣、氣管黏膜纖毛活動減緩，可能誘發氣喘發作或加重病情。
胃潰瘍患者：消化道潰瘍病人若在夏天吃太多冰涼食物，會使消化道血液循環不良，不利潰瘍癒合。尤其含糖飲料會增加胃酸分泌，使胃潰瘍更加嚴重，且容易產生脹悶感、引起打嗝。
冠心病、高血壓患者：心臟病、高血壓病患絕不可大量食用冰品，以免血管收縮引起血壓升高，造成危險。
陽虛體質者：陽虛體質指陽氣不足、以形寒肢冷為特徵的體質，常見形體白胖、肌肉不健壯，平時手腳冰涼、舌胖且邊有齒痕，易出汗、大便溏薄、小便清長。陽氣的功能是溫煦人體，而冷飲易損傷陽氣，令人失去溫煦之功。
瘀血體質者：瘀血體質指血液運行不暢的體質狀態，常見形體瘦、面色晦暗、易出現瘀斑、易患疼痛、口唇暗淡或紫、舌質暗或有瘀斑、眼眶暗黑、易脫髮、肌膚乾燥等表現；女性生理期容易痛經，男性身上多有瘀青。這類人吃冷飲會使血流更不暢，加重瘀血。
月經期婦女：月經期間應避免寒涼食品，否則血遇寒則凝滯，血脈不通暢可能引起月經不調、痛經、閉經等問題。
妊娠期婦女：妊娠期若過食冷飲，可能損傷脾胃陽氣，使寒氣內生，發生腹痛、腹瀉等症狀；胎兒也可能在子宮內躁動不安，胎動變得頻繁。
有些人喜歡邊吃飯邊喝冷飲，例如配上一大杯冰凍果汁，甚至用剛從冰箱取出的涼開水泡飯，覺得這樣痛快又消暑；也有人剛吃完飯就立刻吃一大杯冰淇淋。其實，這些都是不恰當的吃法。
胃部突然受到大量冷飲「侵襲」，會驟然收縮、蠕動減緩乃至停止，胃腸道的消化功能也隨之減弱，必須等到胃部重新恢復正常溫度後，消化功能才能正常運作，這個過程至少需要30分鐘左右。
長此以往，將導致胃部功能紊亂，引發各種胃部疾病。更嚴重的是，吃飯時吃冷飲造成的胃部驟然收縮，可能導致胃黏膜撕裂、引起胃出血，或使食物和胃酸直接接觸胃壁，引起不同程度的痛感。一般醫生囑咐胃病患者少吃冷飲，正是因為冷飲容易加重病情。
有些人喜歡在劇烈運動後、甚至渾身大汗淋漓時馬上灌冷飲，感覺十分痛快，其實這對健康危害很大。人是恆溫動物，體溫平常維持在37℃左右，但劇烈運動後可上升到39℃左右，此時若立即食用冷飲，將強烈刺激胃腸道，引起胃腸平滑肌痙攣、血管突然收縮，造成胃腸功能紊亂、消化不良。此外，劇烈運動後血液循環加快、喉部充血，突然受冷飲刺激，可能造成喉部功能紊亂，引起喉痛、聲音嘶啞等症狀。
正確做法：劇烈運動後先休息半小時，待體溫恢復正常，再慢慢進食冷飲，且一次不可吃得過多。
夏天氣溫高、細菌繁殖快，食物容易腐敗，加上部分冷飲大量使用乳類、糖類等原料，更為細菌滋生創造了有利條件。有些人認為冷飲存放在零下十幾度的冰櫃中，細菌早被凍死了，其實不然——某些有害細菌如傷寒桿菌、化膿性葡萄球菌等，即使在極低的冷凍溫度下也未必被殺滅，以為低溫冷凍就給冷飲的食品衛生上了保險，並不正確。
購買冷飲時要注意觀察：瓶裝或利樂盒包裝的飲料，若發現脹氣、瓶壁變形等情況，絕對不要飲用；冰淇淋、雪糕等固態冷飲，除了留意生產日期，也要觀察包裝與外形，形狀不正常的千萬不要購買食用，因為那可能是融化後再凍結的產品，甚至是冷鏈過程中多次出問題的產品。此外，盡量選購大廠家、大品牌的產品，其在生產原料組織、生產過程控制及冷鏈運輸等環節相對更有保障。總之，只要對冷飲的衛生條件有疑慮，就千萬不要進食。
夏季吃冷飲，講究的是「適量、適時、適人」。選對種類、避開危險時間點、了解自身體質是否適合，才能真正達到消暑解渴的效果，又不讓健康亮紅燈。以上注意事項，您記住了嗎？
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