夏季清熱解暑就吃蓮藕！消暑功效與2道清爽食譜

炎炎夏日想消暑解熱，除了常見的冬瓜等瓜類食材，「蓮藕」也是絕佳選擇。蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，還能促進胃腸蠕動，達到健脾養胃、消脹順氣的作用，是夏季良好的清熱消暑食物。

蓮藕的夏季養生功效

中醫認為，蓮藕性寒味甘，生食可清熱生津、涼血止血；煮熟後由涼轉溫，能健脾開胃、益血補心。夏天大量流汗容易造成鉀離子流失，使人產生倦怠感，甚至食慾不振，此時適量食用蓮藕並搭配其他高鉀食材，有助恢復體力、提振食慾。

這些消暑食材也別錯過

冬瓜

說到夏季消暑的最佳食材，瓜類當仁不讓。味甘性寒的冬瓜具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效，若再搭配白扁豆、扁豆花等中藥材，不但能袪濕解暑，更能補脾開胃以消暑熱。在暑熱或感冒期間進食冬瓜，還能帶來解熱的作用。不過冬瓜性偏涼，虛寒體質者應盡量避免食用。

蘋果

蘋果富含鉀與蘋果酸，能有效緩解夏季疲勞；對於攝取鹽分過多的人，常吃蘋果還可幫助排出體內多餘的鈉，起到軟化血管、降低血壓的作用。

芹菜

芹菜能清熱解毒、利水消腫，對改善水腫、小便熱澀不利等症狀有不錯的效果。

豆漿

豆漿保留了黃豆幾乎所有的營養，夏天飲用可消熱防暑、生津解渴。

蓮藕食譜推薦

西芹蘋果蝦仁藕丁沙拉

材料：麵包片1片、西芹100克、蓮藕50克、蘋果50克、蝦仁50克、豆漿200毫升。

做法：

1. 西芹、蓮藕洗淨，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝乾水分後切丁。
2. 蘋果洗淨，去蒂去核切丁；蝦仁洗淨煮熟。
3. 取盤，放入西芹丁、藕丁、蘋果丁及熟蝦仁，加入沙拉醬拌勻即可。
4. 豆漿與麵包片放入微波爐略微加熱，即可搭配享用。

涼拌藕絲

做法：嫩藕切絲，放入沸水中焯過，撈起瀝乾，以鹽、糖、白醋、味精拌和即可。

特點：色澤淡雅，口感爽脆、咀嚼時沙沙作響，吃來生脆開胃。焯藕的水加糖後還可當茶飲，同樣具有滋補作用。