夏季防癌怎麼吃？營養專家建議的五大飲食原則

炎炎夏日，許多人喜歡在夜晚享用燒烤配啤酒，暢快淋漓。然而，美國癌症專家研究發現，大量飲用啤酒的人罹患口腔癌和食道癌的風險，比飲用烈性酒的人高出3倍。因此，夏季應盡量少喝啤酒，若想解渴，不妨選擇豆漿、綠茶等具有防癌作用的健康飲品。此外，夏季防癌還應在飲食上遵循以下五大原則：

一、以植物性食物為主的膳食結構

平時多攝取蔬菜、水果、豆類及粗加工的主食，這類膳食結構不僅有助於預防心腦血管疾病，也能降低癌症的發生率。

具體措施：盡量選購市場上日益豐富的新鮮蔬果，以及薯類和穀類食品；日常飲食中，植物性食物的比例應占三分之二以上。有條件者可將新鮮水果作為飯前或飯後的點心。同時應少吃甚至不吃高脂肪、高糖、高鹽的炸薯條、餅乾，以及含鉛量超標的爆米花。

無論什麼季節，都應堅持每天食用400至800克的蔬菜與水果，以輔助預防癌症。

具體措施：在蔬果大量上市的季節，按照上述比例安排每日攝取量，種類越多元越好。

每天的食物中應包含穀物或豆類、植物根莖類等澱粉類食物，以粗加工為宜，並適當限制精製糖的攝入量。

具體措施：依據澱粉類食物的建議攝取量制定合理食譜，大致分配於一日三餐之中。例如：早餐喝牛奶搭配全麥麵包，或喝粥配饅頭加小菜；午餐以米飯或麵食為主，佐以適量菜肴；晚餐本著「吃少」的原則，可以喝粥配蔬菜。晚上切忌暴飲暴食，不僅影響睡眠品質，還容易導致消化不良。

部分醫生建議，中老年人每天可適量飲用一兩低濃度酒，以促進血液循環。但在身體狀況正常的情況下，仍應盡量少喝酒，甚至不飲酒。尤其是長期大量飲用高濃度酒，容易導致意外事故、慢性酒精中毒，甚至誘發癌症。

具體措施：不提倡飲用烈性酒；即使要喝，也應控制份量——男性一天不超過二兩低濃度酒，女性一天不超過一兩低濃度酒。同時，應盡量少喝含有防腐劑的包裝飲料，防腐劑在體內蓄積過多，同樣存在致癌風險。

吃肉應有所節制，每天紅肉（豬肉、牛肉或羊肉）的攝取量最好控制在90克以內；肉類的選擇上，優先挑選魚類或自然放養的家禽。

具體措施：不必每天都吃肉，平時可多吃水果、穀物和蔬菜，尤其常攝取富含維生素和微量元素的豆類，兼顧營養均衡與防癌需求。

夏季是享受美食的季節，也是考驗飲食習慣的時刻。掌握以上五大防癌飲食原則，從日常三餐做起，才能吃得安心、活得健康。