夏季防暑全攻略：飲食「三多」原則，補水消暑這樣做

炎炎夏日，走在路上彷彿要被毒辣的陽光「蒸熟」，一不小心就可能中暑。專家指出，夏季防暑的第一步就是做好補水——而補水並不只有喝白開水一種方式，喝粥、喝湯與飲茶都是絕佳選擇。

夏季防暑，補水先行

進入盛夏，即使只是外出幾步也會汗流浹背，尤其是正午時分。許多從冷氣辦公大樓出外用餐的上班族，短短半小時的往返路程，就可能出現中暑症狀。人體約有70%由水分構成，氣溫升高時水分流失加快，因此把水補足才是防暑的硬道理。

補水的途徑相當多元，除了直接飲用白開水，低糖飲料、牛奶、豆漿、各類茶飲、稀粥以及清淡的湯品，都是兼顧口感與健康的選擇。

專家建議：夏季飲食的「三多」原則

一、多喝粥：溫和滋養腸胃

受到炎熱刺激，人在夏季的腸胃功能會相對減弱，容易食欲不振，此時各種粥品便是最佳選擇。《本草綱目》記載：「早起空腹胃虛，食粥一大碗，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」晚間喝粥既能滋養腸胃又不易致胖，還有助睡眠，古人稱之為「食療同一」。

喝粥的好處是多方面的：幫助消化、增強食欲、補充體力、防止便秘、預防感冒、緩解喉嚨乾澀、調養腸胃、延年益壽等。粥的主要原料多為粳米、小米或糯米，含有豐富的蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種微量元素。依個人喜好還可加入南瓜、蓮藕、紅豆、百合等食材，或搭配肉類、海鮮，甚至添加枸杞、蓮子、菊花等藥材，達到不同的養生功效。經熬煮後精華盡在粥中，既美味又營養，因此粥被譽為「世間第一補人之物」。

夏季消暑粥品推薦：綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、蓮藕粥

二、多喝湯：補充水分與流失的營養素

資料顯示，高溫環境下人體為了散熱，一天的出汗量可達3至10公升。汗液中除了約99%是水分外，還會排出鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素及無機鹽；此外亦含乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質。大量流汗還會造成維生素C、B1、B2等水溶性維生素的流失，可見炎熱天氣下人體的能量消耗與寒冷季節截然不同。

無論冬夏都適合喝湯，差別在於夏季宜喝清淡爽口的湯，冬季則適合滋補濃郁的湯，「湯湯水水總相宜」。夏季選擇容易消化吸收的湯品，既能補充水分，又能補回隨汗液流失的珍貴營養素。

夏季消暑湯品推薦：山楂湯、綠豆湯、酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯

三、多飲茶：清熱解暑、生津止渴

夏日驕陽似火，體力消耗大、精神不振時，以品飲綠茶為佳。綠茶屬未發酵茶，性寒，「寒可清熱」，最能去火，具有生津止渴、消食化痰的功效，對口腔潰瘍與輕度胃潰瘍更有加速愈合的作用。同時其營養成分較高，還具備降血脂、防止血管硬化等藥用價值。綠茶沖泡後水色清冽、香氣清幽、滋味鮮爽，夏日常飲可清熱解暑、強身益體。

綠茶中的珍品包括：浙江杭州獅峰龍井，湯色碧綠、清香宜人，被譽為「中國綠茶魁首」；江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠、香氣濃郁；安徽黃山毛峰，茶味清香持久。

沖泡小技巧：一般綠茶可用90℃開水沖泡；高級綠茶與細嫩名茶的芽葉細嫩，香氣多為低沸點清香型，以80℃開水沖泡即可。沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。

紅茶與綠茶各有適合的人群，夏天大部分人以綠茶為主，但也有人更適合紅茶。需要留意的是，茶以溫熱狀態飲用最佳，遠勝於冰涼冷飲——冷飲攝取過多反而會刺激腸胃，影響胃部健康。

結語

夏季防暑並不難，掌握「補水先行」與飲食「三多」原則——多喝粥、多喝湯、多飲茶，就能在酷暑中保持水分充足、營養均衡，輕鬆健康地度過整個夏天。