秋分養生食譜：甘蔗粥——清熱生津、養陰潤燥的時令佳品

秋分時節，暑熱漸退而燥氣漸盛，人體容易出現口乾舌燥、津液不足等不適。此時的飲食調養宜以滋陰潤燥為主。甘蔗粥正是一道適合秋分前後食用的傳統養生藥膳，做法簡單，甘甜可口，既能補益脾胃，又能緩解秋燥帶來的種種不適。

食材配料

• 甘蔗汁 800 毫升
• 高粱米 200 克
• 清水 適量

製作方法

1. 將甘蔗洗淨後搾取汁液備用。
2. 高粱米淘洗乾淨。
3. 把甘蔗汁與高粱米一同放入鍋中，再加入適量清水。
4. 先以大火煮沸，再轉小火慢熬，煮至米粒開花、粥呈稀薄狀即可食用。

養生功效

甘蔗性寒味甘，具有清熱生津、下氣潤燥的作用；高粱米則能健脾益胃、補中益氣。兩者合煮成粥，可收補脾消食、清熱生津、養陰潤燥之效。

本粥特別適合以下情況食用：

• 熱病恢復期，津液耗傷者
• 心煩口渴、口乾舌燥
• 肺燥咳嗽、乾咳少痰
• 大便燥結、排便困難

溫馨提示

甘蔗粥性偏涼，脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜多食；糖尿病患者亦應酌量食用。煮粥時以稀薄為佳，不宜過於濃稠，方能更好地發揮生津潤燥的功效。