十月板栗飄香正當時：健脾益氣、補腎養胃的秋季養生佳品

金秋十月，正是板栗大量上市的季節。街頭巷尾飄散著糖炒栗子的香甜氣息，令人忍不住買上一包。板栗不僅美味可口，更素有「千果之王」的美譽，是秋季不可錯過的養生食材。

營養豐富食療價值高

栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的食療作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽也大有好處。

《本草綱目》記載：「治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。」可見板栗的補腎功效自古便受推崇。俗話說「十人九腎虧」，無論男女都需要護腎，每天適量食用一些板栗，對身體大有裨益。

板栗全身是寶，除了鮮食之外，還可以加工製作成栗乾、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品；其中栗子羹老幼皆宜，是營養豐富的傳統甜品。

板栗樹材質堅硬、紋理通直、防腐耐濕，是製造軍工用品、車船、家具等的良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；栗花還是很好的蜜源。

此外，板栗各部分均可入藥：果實能健脾益氣、消除濕熱；果殼可治反胃，被稱為收斂劑；樹皮煎湯可洗丹毒；樹根則能治偏腎氣等症。

市場上的板栗有生有熟，如果買到生板栗，自己在家煮也非常簡單：

水煮板栗：先將板栗洗乾淨，直接放入水中煮約半小時即可。這種做法的板栗吃起來清甜軟糯。

五香板栗：將洗淨的板栗用刀在表面劃開一條細縫，再與五香材料一起入鍋煮熟。這樣煮出的板栗味道濃郁，更加入味。

值得一提的是，水煮板栗不易上火，比一般炒制的更為健康。當然，如果想省事或偏愛炒制風味，直接購買品質上乘的糖炒栗子，同樣香甜可口。

早上來不及吃早餐？不妨買些炒好的板栗，搭配一杯豆漿或牛奶，邊走邊吃，既省時又能攝取充足營養。

逛街走餓了，或是錯過飯點，也可以吃些板栗搭配礦泉水墊墊肚子。板栗飽腹感強，比起巧克力、餅乾、含糖飲料等零嘴要健康得多。因此，對於害怕長胖的女性朋友來說，選擇板栗當零食，既健康又明智。