霧霾天吃什麼好？營養專家推薦這些護肺潤喉食材

霧霾來襲，飲食調理是關鍵

面對惡劣的霧霾天氣，最有效的自我保護方式就是盡量減少外出，從源頭降低吸入可懸浮顆粒物的風險。除此之外，我們還可以透過合理的飲食調節，善用食物中的抗氧化物質、多種維生素、優質蛋白和可溶性膳食纖維，幫助身體更快清除重金屬等有害物質。

霧霾最容易引發呼吸道症狀，咽喉炎、咳嗽、氣管炎、支氣管炎甚至肺炎等疾病都與之難脫干係。食物中的維生素、Ω-3脂肪酸等營養素有助於促進呼吸道炎症康復、提升機體新陳代謝，將霧霾帶來的健康風險降至最低。

霧霾季推薦食材：菌菇、海藻與根莖類

在霧霾多發的季節，建議適量多吃以下食物：

• 木耳、銀耳：富含黏多糖與膳食纖維
• 海帶：含有豐富的可溶性膳食纖維
• 蘑菇類：含菌類多糖，有助於減輕呼吸道傷害
• 山藥、芋頭：溫和滋養的根莖類食材
• 綠色葉菜與水果：補充多種維生素與抗氧化物

這些富含維生素、黏多糖、菌類多糖的食物，能幫助清理因煙塵污染造成的呼吸道損害。同時，堅持適當鍛煉、保持一定運動量和充足飲水也是不變的真理——不僅能消耗積蓄的熱量，還能促進身體排出更多代謝廢物。

吃到胃裡的食物，為什麼能「潤肺」？

很多人疑惑：銀耳、木耳、山藥、百合、海帶都是吃進胃裡的，怎麼可能潤肺？關鍵就在於可溶性膳食纖維。它能幫助降脂、降低血液黏稠度、清除體內重金屬，對保持血液潔淨有諸多益處。

值得注意的是，極少運動、久坐久臥或久病臥床的人，年紀稍大時容易出現下肢靜脈栓塞：輕者手腳冰涼、四肢末端麻木刺痛；嚴重者甚至可能引發肺栓塞，出現貌似哮喘、咳嗽無力、缺氧甚至猝死等危險症狀。許多人誤以為是肺本身出了問題，其實根源往往在血液。因此，平時適量增加上述食物的攝入，對潤肺止咳、緩解症狀也會有所幫助。

雪梨與蜂蜜：滋潤咽喉的好幫手

至於雪梨和蜂蜜，主要是因為其中果糖含量高，能在滋潤咽喉的同時附著於上皮黏膜表面，形成短暫的親水膜並吸附空氣中的潮氣，防止說話過多或空氣乾燥使咽喉部位空氣流通增加，造成上皮細胞脫水乾痛。

貌不驚人卻營養滿分的抗炎食材

日常飲食中還有一些不起眼的食物，雖然貌不驚人，卻默默影響著我們的健康。例如穿心蓮、魚腥草、亞麻籽、紫蘇子等，其中的維生素C、胡蘿蔔素、魚腥草素、Ω-3脂肪酸和木酚素含量豐富，具有一定抗炎效果，能幫助機體修復炎症損傷，是霧霾天氣中值得推薦的營養食材。

需要提醒的是，紫蘇油、亞麻油、天然亞麻籽和紫蘇子這些食材與油脂不宜高溫加熱，以免破壞營養成分。建議用來涼拌菜、蒸煮食物，或把種子直接加入做好的酸奶中食用。