春季養生飲食指南：宜吃與忌吃的食物一次看懂

春季飲食養生：減酸增甘，調養脾胃

「民以食為先」，若能吃得得當，就如同擁有一位隨身的保健醫生，時刻幫助提升身體素質，抵禦外界的各種疾病。正因如此，飲食的宜與忌歷來深受人們重視。那麼，春季的飲食究竟有哪些宜忌呢？

唐代醫家孫思邈曾說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」明代高濂《遵生八箋》中也記載：「當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。」意思是：春季肝氣旺盛，應少吃酸性食物，否則會使肝火更旺，進而傷及脾胃。此時不妨多選擇性味甘平的食品。

「溫補而不驟，微香而不燥」，具有健脾補胃、補益虛弱的作用，是春季調養脾胃的理想食材。

除了富含蛋白質外，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵及多種維生素，鮮食尤其美味。

典型的時令蔬菜。對高血壓、糖尿病患者而言，搾取鮮汁飲用最為適宜。

溫中行氣、溫腎助陽，對腰膝酸軟、陽痿、遺精等症狀有較好的食療功效。韭菜性溫而益人，以初春早韭和即將下市的韭菜品質最佳。

具有祛風、解毒、健胃理氣之功，是春令時菜。取其嫩葉入饌甚香，常作涼拌豆腐或炒雞蛋食用。不過香椿葉屬「發物」，有宿疾者應避免食用。

此外，扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆類、奶製品、禽蛋、瘦肉及水果等，也都是適合春季食用的好選擇。

依據中醫理論，春季也有一些應忌食的食物，例如羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦以及辛辣刺激之物等，以免助火生熱，影響身體健康。