日前有民眾發現楊梅泡水後鑽出白色小蟲，一度造成楊梅滯銷。專家解釋，這些小蟲是果蠅幼蟲，俗稱「楊梅蟲」，主要成分為蛋白質，對人體無害。不過要特別注意的是，並非所有食物中的蟲子吃了都沒事——某些寄生蟲一旦進入人體，可能引發嚴重疾病，甚至危及生命。
眼下正是大啖龍蝦、螺類、貝類與生魚片的季節。每到夜晚，香辣小龍蝦等水產海鮮料理便成為餐廳、宵夜攤招攬客人的招牌。然而，當你大快朵頤之際，食物中暗藏的寄生蟲可能已悄悄鑽進體內。以下整理四類容易帶有寄生蟲、且對人體危害極大的食物，提醒大家務必留意。
小龍蝦在南方的河流湖泊隨處可見，連水田、溪溝甚至污水中都有大量蹤跡，因繁殖力極強、捕捉容易，近年香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開設專門吃龍蝦的餐館。但由於小龍蝦生活水質較差，體內常寄生肺吸蟲。
若生食或吃到半生不熟的小龍蝦，極可能感染肺吸蟲，引發肺吸蟲病。肺吸蟲主要寄生於人的肺部，輕者出現咳嗽、胸痛、咯血等症狀，嚴重時可能引起肺部大出血、器官阻塞，甚至導致死亡。北京曾有三名民眾因食用小龍蝦而出現「急性骨骼肌溶解症」，險些危及生命。
健康提醒：食用前先去除龍蝦背部的筋，烹煮時必須完全煮熟煮透，進食時最好不要吃小龍蝦的頭部。
魚肉去骨切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美；外裹麵粉油炸，又脆又嫩。正當享受這些美食時，禍根可能已種進肚子裡。淡水魚體內常寄生肝吸蟲，例如麥穗魚、棒扁魚等都是常見宿主。
廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達六成。肝吸蟲主要寄生於人體肝膽管內，損害肝臟功能，患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不適，檢查時可發現肝功能異常。
管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內發育。有人為了貪圖口感鮮嫩，只用開水汆燙一下就食用；若吃到生的或未熟的螺肉，就可能感染管圓線蟲。
一旦感染，管圓線蟲會在人體內游走，鑽入腦部，病變集中在腦組織，除了大腦及腦膜外，還包括小腦、腦幹及脊髓等部位。輕者出現頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等症狀，嚴重時可能休克、狂躁，甚至死亡。患者可能罹患嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，特徵為腦脊髓液中嗜酸性粒細胞顯著升高。
秋季是菱角、荸薺的荸薺的採收季節，剛摘下來又鮮又嫩，讓人忍不住直接放進嘴裡。此時極可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，嚴重者可能出現貧血、浮腫及發育障礙。
健康提醒：盡量不要生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。若要生吃，務必充分洗刷，並用開水燙泡數分鐘，或在陽光下曝曬一天後再食用。平時應講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或污水後要將手洗乾淨，防止囊蚴污染。
長了蟲的橘子看起來確實嚇人，但橘子生蟲通常不是整顆都受影響，只要揀掉生蟲的幾瓣，其餘部分仍可正常食用。
楊梅養分高，又沒有果皮保護，自然成為蟲類幼蟲的主要寄主。楊梅中鑽出的白色小蟲就是蠅類幼蟲，由於幼蟲絕大部分成分是蛋白質，不會對人體產生影響。建議購買新鮮楊梅回家後，先用較高濃度的鹽水浸泡約半小時再食用。
腐乳裡的蟲並不是蒼蠅的蛆，而是生長在素食品、鹹味食品中的生物。只要不是在骯髒的環境或條件下產生的，對身體就不會有大礙，可以放心食用。
可以吃。先放在太陽下曬一曬，活蟲會自行爬走；躲藏在豆粒內部的蟲，則可透過煮沸殺死，對人體無害，可放心食用。
食物中的蟲未必都有害，關鍵在於辨別種類與來源。對於淡水魚蝦、螺類及水生植物等高風險食材，切記徹底煮熟、避免生食或半生不熟，才能真正兼顧美味與健康。
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