秋季養生必吃「百果之宗」：梨的潤肺功效與3道經典食療方

入秋之後，天氣逐漸乾燥，市場上的梨子也漸漸多了起來。梨能止咳、清熱、潤肺、養顏，自古便有「百果之宗」的美譽。生梨性寒味甘，具有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天保健食用。不過，梨並非人人皆宜、多多益善，了解它的特性與正確吃法，才能發揮最大的養生效果。

梨的藥用價值：葉、花、皮、根皆可入藥

梨的藥用價值很高，其葉、花、皮、根、果肉均可入藥。《本草綱目》記載：「梨者，利也，其性下行流利。」它能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究也證明，梨性味甘涼，入肺胃經，確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。

因此，對於急性氣管炎和上呼吸道感染患者常見的咽喉乾、癢、痛、聲音嘶啞、痰稠、便秘、尿赤等症狀，食用梨均有良好的輔助療效。秋天吃梨，可以生津解渴、潤肺去燥、清熱降火、止咳化痰，作為輔助治療，對恢復健康大有裨益。

保護心血管與肝臟的好幫手

近年來，科學家還發現，吃梨對高血壓、心臟病患者也大有裨益。因為梨能降低血壓、清熱鎮靜，減輕頭暈目眩、心悸耳鳴等症狀。此外，梨的營養豐富，能保護肝臟、幫助消化，因此也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。

三道經典梨食譜，潤肺止咳這樣吃

1. 川貝蜜糖燉雪梨

川貝蜜糖燉雪梨是民間調理咳嗽燥熱的常用良方，特別是對肺燥引起的咳嗽，功效尤其顯著。

材料：川貝母粉10克、雪梨汁1000克、阿膠500克。
做法：先將雪梨去芯、切塊，將所有材料放入燉盅，以慢火燉1個小時即成；蒸熟成貝梨膏後，每次服用10克，每日兩次，蜜糖可在川貝燉好後、食用前再加入。

貝梨膏可滋陰潤肺，主治久咳不愈、痰中帶血等症。需要提醒的是，燉梨以香梨、鴨梨為佳，因其更香甜細嫩；而沙梨質地較為粗糙，不宜用來燉煮，直接食用風味更佳。

2. 雪梨膏

用雪梨與蜂蜜（或白糖）熬製而成的雪梨膏，是止咳化痰的良藥，因其甘涼甜美，尤其適合兒童服用。關於梨膏還有一段典故：相傳唐武宗李炎患病，口乾面燥、心熱煩悶，遍請天下名醫調治終不見效。後來青城山邢道人路過，奉詔診治，按上方熬製成雪梨膏，唐武宗服用後果然痊癒。從此雪梨膏隨邢道人的名聲大振，梨膏也因此興盛起來，一直流傳至今。

3. 杏果飲

材料：杏仁10克、大鴨梨1個、冰糖適量。
做法：將鴨梨去核，與杏仁同煮，梨熟後加入少許冰糖即可。飲湯食梨，具有清熱潤肺、止咳的作用，適用於肺燥咳喘、無痰或少痰的患者。

選梨小叮嚀

雖然梨的養生功效眾多，但生梨性寒，脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜多吃；若體質偏寒，可將梨煮熟或燉湯後食用，既能保留潤肺功效，又能減緩寒性，更適合秋季溫和調理。