秋季是水果的豐收季節，梨、山楂、大棗、石榴、柿子、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗和奇異果等紛紛上市，果攤上琳瑯滿目。然而選擇多了反而讓人眼花撩亂：這些水果中哪個營養成分更高？不同體質的人又該如何挑選？以下為你逐一解析四種代表性秋季水果的營養價值、食用禁忌與選購技巧。
山楂的含鈣量在秋季水果中名列前茅，每100克果肉含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求量較大，這兩類人群不妨在飯後適量食用山楂。
此外，山楂含有三萜類烯酸和黃酮類物質，被譽為降血壓、降膽固醇的「小能手」。中醫認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓；生山楂還有助於消除體內脂肪、減少脂肪吸收，正在控制體重的人可以適量多吃。
切勿為了減肥而過量食用山楂，尤其是胃腸功能較弱的人。長期大量吃生山楂可能形成胃結石，增加胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。建議將山楂煮熟或泡茶後食用，更加安全。
將山楂切成片，用開水沖泡，可大大稀釋其酸味。除了泡茶，山楂還可以入菜，例如煮粥或燉肉時加入5～8顆山楂，既能調味去膩，又能促進營養成分的吸收。
每100克柚子的碳水化合物含量僅約9.5克，對肥胖者而言無疑是好消息。醫學觀點指出，碳水化合物含量過高的食物會使人體血糖和胰島素快速上升，長期可能引起肥胖，甚至誘發糖尿病和心臟病。
一般人每天食用量最好不超過200克，一天一大瓣即可。中醫認為柚子性寒，身體虛寒的人不宜多吃。
挑選柚子要「一看二聞三叩」：
看——最好選上尖下寬的標準型，表皮薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟多汁；
聞——熟透的柚子香氣濃郁；
叩——按壓叩打果皮，若下陷且沒有彈性，品質較差。
剛採下的柚子風味尚未最佳，最好在室內放置幾天；一般兩週後，水分逐漸蒸發，甜度會越來越高。
維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用，而在秋季盛產的水果中，柑橘的維生素B1含量最高。中醫認為，柑橘能養陰生津、幫助消化，並有止咳化痰的功效，肺部不適者特別適合食用。
維生素B1需要每天補充，因為它和其他B族維生素一樣，多餘的部分不會儲存於體內，而是完全排出體外。因此在柑橘盛產的秋季，不妨每天吃1～2個柑橘補充所需。但切不可多吃，因為柑橘性熱，秋天乾燥，吃多了容易上火。
吃柑橘時千萬別把橘瓤外白色的筋絡（橘絡）扯掉，這部分對健康非常有益。中醫認為橘絡具有通絡化痰、順氣活血之效，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性病患者的食療佳品，對久咳引起的胸部疼痛不適也有輔助緩解作用。
與其他秋季水果相比，鮮棗的多項營養元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化，還有助於阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成，降低腫瘤風險；鉀能增強肌肉興奮性，參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝；鎂則可抑制神經興奮性，參與體內蛋白質合成、肌肉收縮和體溫調節。
鮮棗有健潤脾胃、養血補氣的功效，氣血兩虛、脾胃功能不佳的人適合多吃，一天以8～10顆為宜。需注意的是，痰多和便秘者應謹慎食用，因為棗偏熱性，容易助火生熱。
此外，鮮棗表皮堅硬、較難消化，會加重胃腸道負擔；且糖分較高（含糖量超過20%），腹部脹氣者、經期女性、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
挑選鮮棗不要只挑個頭大的，而要選形狀規則、聞起來起來帶有清香味的。顏色也有講究：優質鮮棗以綠色為主，表面約三分之一面積呈紅色，這樣的棗糖分相對較高。
小編提醒：秋季吃水果講究「對症下藥」，根據自身體質與健康需求選擇合適的水果，才能真正吃得健康、吃得安心。想繼續關注更多相關內容，請前往【秋季飲食】頻道。
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