秋季養生首選：四大滋補素食，溫潤進補不油膩

秋季天氣轉涼、日夜溫差加大，正是調理身體、儲備能量的黃金時節。許多人習慣在秋天進補，但大魚大肉未必人人適合，其實一些常見的素食同樣具有出色的滋補功效，而且性質溫和、容易消化。以下為您介紹四種最適合秋季食用的滋補素食。

一、紅薯：補虛益氣的平價養生食材

紅薯（特別是黃心紅薯）是糧食中營養相當豐富的食品之一。它含有大量的黏液蛋白、糖分、維生素A與維生素C，中醫認為其具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰的功效，還能和胃、暖胃、益肺。經常食用紅薯，有助於防止肝臟和腎臟中的結締組織萎縮，並降低膠原病發生的風險。

二、蘿蔔：「秋後蘿蔔賽人參」

蘿蔔水分充足，富含維生素C，並含有一定量的鈣、磷、碳水化合物，以及少量蛋白質、鐵和其他維生素；此外還含木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等多種有益成分。

中醫認為，蘿蔔性涼、味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，常用於改善食積脹滿、小便不利等症狀。由此可見，蘿蔔對調理脾胃的作用不容小覷，民間因此有「秋後蘿蔔賽人參」的說法。對於秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等問題，蘿蔔也有輔助調理的效果。

三、包心菜：維生素C含量驚人的健康幫手

包心菜的維生素C含量是西紅柿（番茄）的3.5倍，鈣含量則是黃瓜的2倍。它還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質必不可少的原料，能促進物質代謝，對兒童生長發育十分有利。此外，包心菜中豐富的維生素C還能增強機體的抗癌能力。

四、芋頭：軟滑易消化的健胃佳品

芋頭富含澱粉，營養價值高。每100克鮮品約含熱量91卡、蛋白質2.4克、脂肪0.2克、碳水化合物20.5克，以及鈣14毫克、磷43毫克、鐵0.5毫克、維生素C10毫克、維生素B1 0.09毫克、維生素B2 0.04毫克。芋頭所含的乳聚糖使其質地軟滑、容易消化，具有健胃作用，特別適合脾胃虛弱者、患有腸道疾病或結核病且正處於恢復期的病人食用，也是嬰幼兒和老年人的理想食材。

貼心提醒

秋季飲食宜以溫潤、清淡為主，避免過度油膩辛辣。以上四種素食取得方便、價格實惠，無論蒸煮燉湯都十分合宜，不妨在日常餐桌上多加運用，讓身體在換季時節獲得溫和而充足的滋養。