秋季養生必吃！4種排毒滋補素食，營養不輸肉類

許多人認為滋補身體必須靠大魚大肉，其實不少蔬菜同樣營養豐富，不僅能提供熱量，還具有排毒、健脾、養胃等多重功效。以下介紹四種常見又實惠的滋補素食，在天氣轉涼之際，幫助身體維持平衡、增強抵抗力。

1. 芋頭：健脾益胃、軟滑易消化

營養分析：芋頭富含澱粉，營養價值高。每100克鮮品含熱量91卡、蛋白質2.4克、脂肪0.2克、碳水化合物20.5克，並含有鈣14毫克、磷43毫克、鐵0.5毫克、維生素C 10毫克、維生素B1 0.09毫克及維生素B2 0.04毫克。芋頭所含的乳聚糖使其質地軟滑、容易消化，具有健胃作用，特別適合脾胃虛弱、患有腸道疾病、結核病或正處於恢復期的人食用，也是嬰幼兒與老年人的理想食材。

2. 紅薯：補虛乏、益氣力、強腎陰

營養分析：紅薯是糧食中營養較為豐富的食品之一。由於它能為人體提供大量黏液蛋白、糖分、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰，以及和胃、暖胃、益肺等功效。經常食用紅薯，還能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，預防膠原病的發生。

3. 包心菜：增強抵抗力、促進發育

營養分析：包心菜的維生素C含量是西紅柿的3.5倍，鈣含量則是黃瓜的2倍。此外，它還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質必不可少的原料，能促進人體物質代謝，對兒童生長發育十分有益。其豐富的維生素C更能增強機體的抗癌能力。

4. 蘿蔔：消積滯、化痰熱

營養分析：蘿蔔含有較多的水分與維生素C，以及一定量的鈣、磷、碳水化合物和少量蛋白質、鐵及其他維生素，還含木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。中醫認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，適用於食積脹滿、小便不利等症狀。蘿蔔對調理脾胃作用顯著，因此有「秋後蘿蔔賽人參」的說法，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療效果。

在天氣即將轉冷之際，不妨多攝取這四種滋補素食，為身體打好健康基礎。養生不必捨近求遠，日常餐桌上的蔬菜，就是最好的天然補品。