秋冬潤肺食譜：荸薺銀耳胡蘿蔔套餐，養肺果蔬這樣吃

秋冬季節乾燥傷肺？四道潤肺食譜幫你滋陰養肺

秋冬季節天氣乾燥，人體容易因缺水而出現各種不適，其中肺部疾病尤其容易在乾燥環境下發作。想透過日常飲食保養肺部，不妨試試以下這套潤肺套餐——從主菜、配菜、主食到飲品一應俱全，營養美味又養生。

潤肺套餐總覽

本次推薦的潤肺套餐包括：主菜「荸薺銀耳胡蘿蔔」、配菜「清炒白果山藥」、主食「蓮子紅棗柿子飯」，以及飲品「枇杷雪梨蜜汁」，讓你在享受美味的同時，輕鬆達到潤肺養生的效果。

主菜：荸薺銀耳胡蘿蔔

營養功效：養陰清熱，增進食欲。

原料：荸薺150克、水發白木耳（銀耳）50克、胡蘿蔔100克，鹽、濕澱粉各適量。

做法：

1. 荸薺洗淨、去皮、切片；胡蘿蔔切絲備用。
2. 將荸薺、銀耳用鹽、蛋清抓醃，拌入濕澱粉，再與胡蘿蔔絲一起放入油鍋中翻炒至熟，最後加入適量調味料即可。

配菜：清炒白果山藥

營養功效：養陰潤肺，補氣開胃。

原料：山藥200克、白果5個、青豆10克，植物油、薑片、鹽各適量，鮮湯半碗。

做法：

1. 山藥洗淨去皮，切片備用。
2. 炒鍋置於旺火上加油，燒至八成熱時下入全部主料，炒至五成熟時加鹽翻炒數下，倒入鮮湯燒煮約2分鐘，用生粉勾芡，淋上麻油即成。

主食：蓮子紅棗柿子飯

營養功效：養胃和脾、益氣生津，潤心肺、補五臟。

原料：大米50克、糯米30克、蓮子10克、紅棗8個、柿餅半個。

做法：

1. 大米、糯米、蓮子用清水浸泡2小時。
2. 紅棗、柿餅切成小粒。
3. 將米入鍋加水，與果粒拌勻，大火燒開後轉小火煮成飯即可。

飲品：枇杷雪梨蜜汁

營養功效：清肺化痰，提高呼吸道抵抗力。

原料：枇杷150克、雪梨200克、蜂蜜10毫升。

做法：

1. 雪梨去皮、去核，切塊。
2. 將枇杷果肉與雪梨塊、蜂蜜、涼開水一同放入果汁機中攪打均勻即可飲用。

潤肺果蔬榜

• 荸薺：有清熱解毒、抗菌消炎的功效，對緩解溫熱口渴、咽乾舌燥、咽喉腫痛很有效果。
• 銀耳：含有碳水化合物、脂肪、蛋白質以及磷、鐵、鎂、鈣等礦物質，具有滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。
• 蓮子：味甘性平，富含鈣、磷、鐵，能清心固脾，滋養效果極佳。
• 白果：具有「入肺經、益脾氣、定喘咳」的功效，可補氣潤肺。需注意白果含微量毒素，務必煮熟且不宜過量食用。
• 枇杷：所含的胡蘿蔔素進入人體後會轉化為維生素A，對因經常吸菸造成的呼吸道黏膜損傷具有保護作用。
• 柿子：有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之效。

小提醒：秋冬養肺除了飲食調理，也要記得多補充水分、維持室內適當濕度，並避免過度辛辣燥熱的食物，才能全方位守護呼吸道健康。