冬季潤肺除燥食療方：西洋參銀耳羹的做法與養生功效

冬日潤肺除燥，來一碗西洋參銀耳羹

進入冬季後，氣候乾燥寒冷，皮膚的生理機能隨之減弱，容易出現發乾、脫皮等現象，這在中醫看來多屬「陰虛火旺」的表現。因此，冬季養生應以滋陰潤肺為首要原則。尤其是患有急、慢性支氣管炎的長者，更需要多吃具有潤肺功效的食物。這裡為大家推薦一道滋補又美味的食療方——西洋參銀耳羹，有需要的朋友不妨一試。

材料與做法

材料：百合30克、西洋參片3~5克、天冬10克、銀耳20克、藕粉適量。

做法：先將百合、銀耳洗淨，以溫水浸泡30分鐘；然後加入適量清水，慢火熬煮至銀耳軟爛熟透；再加入西洋參片和天冬，續煮10分鐘左右；最後用藕粉勾芡即可食用。

食用方法：每日1劑，分2~3次吃完，可連續食用7~10天。

專家點評

這道銀耳羹之所以有良好的潤肺功效，關鍵在於各種食材的巧妙搭配：

銀耳被譽為「菌中之冠」，歷來被視為延年益壽的滋補佳品，富含天然植物性膠質，能滋陰潤燥。
西洋參（花旗參）補氣生津、滋陰降火，對於氣虛乏力、肺燥口乾有不錯的調理效果。
百合能潤肺止咳、清心安神，是冬季養生的常用食材。
天冬（天門冬）可滋陰潤肺、清熱生津，增強整體潤燥效果。
藕粉主要起勾芡作用，使湯羹口感更滑順，同時也有一定的清熱生津功效。

對症加減小貼士

根據不同體質和病情，還可以靈活調整食材：
- 患有急性支氣管炎的長者，可加入北杏仁，以宣肺化痰；
- 患有慢性支氣管炎的長者，則可加入銀杏，以收斂肺氣、止咳化痰。

冬季進補重在溫和滋潤，這道西洋參銀耳羹做法簡單、性質平和，非常適合全家老少在乾燥的冬天裡享用，幫助身體抵禦燥邪、保持水潤健康。