「冬日人參」白蘿卜：助吞噬癌細胞的8種養生做法

【導語】俗話說「冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方」。白蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞；其所含的多種酶還能分解致癌物質亞硝酸胺，具有防癌作用。冬天的蘿卜猶如人參，在寒冷的季節裡既能讓身體暖起來，又能滋補而不長肉。以下為您整理白蘿卜的8種家常養生做法，快來看看吧。

一、白蘿卜牛尾湯

材料：牛尾700g、白蘿卜400g；調料：鹽、料酒。

做法：

1、牛尾剁成段，用清水浸泡至少6小時，中途記得換水3至4次，去除血水與腥味。

2、泡好的牛尾沖洗乾淨，放入鍋中，倒入少許料酒，燒開後繼續煮5分鐘；瀝去水分，再用溫水沖洗乾淨。

3、將處理好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水（水量稍多無妨）；大火燒開後轉小火慢燉約3小時。

4、加入切塊的白蘿卜，繼續燉煮至蘿卜軟透，最後加鹽調味即可。

二、白蘿卜羊肉湯

材料：羊肉500g、白蘿卜1根、薑片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、羊肉切塊冷水下鍋焯水，撇去浮沫後撈出洗淨。

2、將羊肉放入砂鍋，加足量熱水、薑片、蔥段和少許料酒，大火燒開後小火燉1.5小時。

3、白蘿卜去皮切滾刀塊下入鍋中，再燉30分鐘至軟爛，加鹽、胡椒粉調味即成。此湯暖身驅寒，是冬季進補的經典搭配。

三、蘿卜排骨湯

材料：排骨500g、白蘿卜1根、薑3片、鹽適量。

做法：

1、排骨冷水下鍋焯燙去血沫，撈出備用。

2、鍋中重新加水，放入排骨和薑片，大火燒開轉小火煲1小時。

3、加入白蘿卜塊再煲30分鐘，出鍋前加鹽調味。湯色清亮，鮮甜不膩。

四、冰糖燉白蘿卜

材料：白蘿卜半根、冰糖適量。

做法：

1、白蘿卜洗淨去皮切成小塊，放入燉盅。

2、加入冰糖和少量清水，隔水燉40分鐘即可。潤肺止咳，適合乾燥的冬季食用。

五、涼拌糖醋蘿卜絲

材料：白蘿卜半根、白糖、米醋、鹽、香油少許。

做法：

1、白蘿卜切細絲，加少許鹽醃10分鐘，擠去多餘水分。

2、加入白糖、米醋拌勻，淋幾滴香油即可。酸甜爽脆，開胃解膩。

六、香煎蘿卜絲餅

材料：白蘿卜300g、麵粉80g、雞蛋1個、蔥花、鹽、胡椒粉。

做法：

1、白蘿卜擦成細絲，加鹽略醃後攥乾水分。

2、加入麵粉、雞蛋、蔥花和調料，加少量水攪成糊狀。

3、平底鍋刷油，舀入麵糊攤成小餅，小火煎至兩面金黃即可。

七、白蘿卜鯽魚湯

材料：鯽魚1條、白蘿卜200g、薑片、蔥段、鹽、料酒。

做法：

1、鯽魚處理乾淨擦乾水分；白蘿卜切細絲備用。

2、熱鍋冷油煎魚至兩面微黃，烹入料酒，加開水和薑蔥，大火煮至湯色奶白。

3、放入蘿卜絲煮10分鐘，加鹽調味即可。湯濃味鮮，營養豐富。

八、醃糖醋脆蘿卜

材料：白蘿卜2根、白糖、白醋、鹽、小米辣（可選）。

做法：

1、白蘿卜洗淨連皮切條，用鹽醃1小時殺出水分，倒掉汁水並沖洗瀝乾。

2、按白糖與白醋1:1的比例調成醃汁，可依口味加入小米辣。

3、將蘿卜條浸入醃汁，冷藏一夜即可食用，爽脆可口、消食解膩。

溫馨提示

白蘿卜性涼，脾胃虛寒者不宜一次食用過多；服用人參、西洋參等補氣類中藥期間，應避免同食蘿卜，以免影響藥效。冬季合理食用白蘿卜，既能享受美味，又有助於增強體質、健康過冬。