冬季「小人參」白蘿卜：止痛、潤肺、不上火的養生妙用

俗話說「冬吃蘿卜夏吃姜」，民間更有「蘿卜上市，郎中下崗」的說法。大白蘿卜的說法。大白蘿卜價格親民、營養豐富，是許多家庭冬季餐桌上不可或缺的食材。除了常見的煲湯、炒菜，白蘿卜還有許多新穎的吃法與對症食療功效，堪稱冬季養生的「小人參」。

蘿卜皮外敷，緩解風濕與疼痛

蘿卜具有良好的止痛效果，主要歸功於它的利水功能，能幫助消腫；所含的抗菌芥辣素還可活絡筋骨，起到止痛作用。

冬天若出現肌肉或關節疼痛，可以直接削下蘿卜皮作為敷料敷在患處，也可以將蘿卜皮集中放入紗布袋中製成熱敷袋使用。

牙痛時，可將熱敷袋置於臉頰表面皮膚上，或用脫脂棉球蘸取少許白蘿卜汁，敷在疼痛牙齒的牙齦處，都有助於緩解不適。

蘿卜性涼，具有一定的潤肺止咳功效。冬天人們容易出現燥熱痰多、肺部不適等症狀，得法地食用蘿卜，可以起到輔助調理的作用。

生吃蘿卜是一種簡單的方法，不但口感清涼且水分充足，還能利尿，有益健康。此外，自製冰糖蘿卜效果更為顯著：

選一個新上市的白蘿卜，以圓潤大肚的為佳。將蘿卜洗淨擦乾，在上部三分之一處橫切一刀，切下的上半部留著備用；再用小刀把下半部的中心掏空，注意保留約1厘米厚的邊壁，然後在空洞中放入冰糖。

接著把蘿卜上半部蓋回，周邊用牙籤固定好，放入密封罐後置於冰箱保存。五六天後取出打開，裡面的冰糖已化成濃汁。需要注意的是，放置時一定要將蘿卜擺正，一旦歪斜汁液就會流出。這種蘿卜冰糖汁對肺部有很好的滋養作用。

冬季人們往往吃肉較多，而肉類吃多了容易生痰上火。此時在吃肉時搭配一些蘿卜，或做幾道以蘿卜為配料的菜餚，不僅不易上火，還能起到很好的營養滋補作用。

冬天最經典的菜餚莫過於羊排燉蘿卜。羊排營養價值很高，但同時也最容易引起上火，與性涼的蘿卜搭配最為科學，口味也十分清爽。

選購適量羊小排肉，洗淨後加黃酒、生薑片浸泡半小時，入油鍋爆炒片刻，倒入砂鍋內加水煮沸，再轉小火煨半小時；將白蘿卜切成滾刀塊，放入沸水中焯煮後倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽調味，繼續用小火煨至蘿卜與羊排均酥爛即可。

羊排肉性熱，入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、禦風寒的作用；配上清涼的蘿卜，葷素平衡，是冬季進補的理想組合。

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