零食也能吃出健康！這6種點心竟有助抗癌

許多人認為吃零食是不好的習慣，其實只要選對種類、控制份量，零食不僅能幫助穩定血糖、抵禦飢餓、減少正餐暴飲暴食，部分零食更含有豐富的抗氧化物與植化素，對預防癌症有正面助益。以下介紹6種兼具美味與健康價值的零食，並附上實用的挑選技巧。

1. 黑巧克力：抗氧化力超群

研究發現，黑巧克力的抗氧化活性是紅酒的3倍，多酚含量更高達綠茶的4倍，其中多種抗氧化物質有助於抑制癌細胞生長。
怎麼選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好；牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低，不建議以此取代。

毛豆中的異黃酮可以預防乳癌，研究也證實其能抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，且未經繁複加工，是最天然的點心選擇。
怎麼選？挑選鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢，簡單水煮即可食用。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可存放數月。

美國癌症研究協會發表的研究指出，開心果所含的γ生育酚可以降低肺癌風險；其中的白藜蘆醇含量僅次於紅酒，能抗癌並預防心血管疾病，植物固醇還能保護心血管健康。
怎麼選？選擇無調味的開心果，避免額外鹽分與添加物，一天以不超過一把為限，以免熱量攝取過多。

干棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利；其所含的大量抗氧化成分，如β胡蘿蔔素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發現，干棗能改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。
怎麼選？干棗本身甜度高，應選擇天然、不加糖和人工色素的產品。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜多吃。

全麥不只是膳食纖維高、具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低與荷爾蒙相關的癌症，如乳癌、前列腺癌的發生率。
怎麼選？仔細查看營養標示——「雜糧」、「多谷」、「五谷」、「高纖」、「谷物」等字樣，其實都與全麥無關；唯有營養成分前三項是全麥面粉的，才是真正的全麥餅乾。

大量研究已經證實，蔓越莓能改善泌尿道感染。美國康乃爾大學研究發現，蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖；《英國營養學期刊》刊載的研究還發現，蔓越莓可以改善前列腺癌症狀。
怎麼選？選擇使用天然糖分（如菠蘿汁）或少糖的蔓越莓干，尤其要避免添加高果葡糖漿的產品，否則可能會傷肝腎。

上述食物雖然含有益健康的營養成分，但飲食只是預防癌症的一環，均衡飲食、規律作息、適度運動與定期健檢同樣重要。零食再好也應適量食用，不能取代正餐或正規醫療；若身體出現異狀，請務必儘早就醫，諮詢專業醫師的意見。