冬季進補別亂吃！濫用炖品恐吃出「三高」，中醫推薦三款養生藥膳

冬季是傳統的進補季節，但進補不當反而可能適得其反，甚至吃出高血壓、高血糖、高血脂等「三高」問題。由南方日報與康美藥業聯合主辦的大型健康教育公益活動「名醫大講堂」近日在廣州圖書館舉行，著名中醫調理專家、廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授以「冬季進補與養生」為題開講，深入淺出的內容令現場聽眾大呼「好聽實用」。

冬季上火，別急著喝涼茶

陳瑞芳教授指出，中醫認為冬季屬「寒」，人體陽衰陰盛，此時若出現上火症狀，不宜多服菊花茶、五花茶等清熱藥物，反而可以多吃蘿卜來降火。所謂「冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方」，冬季的蘿卜最嫩、最甜、價格也最實惠，具有消食去滯的功效，是冬季養生的當造時蔬。

進補先辨體質，人參不是人人適合

老廣素有冬季進補的習慣，陳教授特別提醒，進補前應先了解自己屬於哪種體質，再判斷是否適合進補。以人參為例：

氣虛、陽虛體質：平時容易感冒、越累越睡不著的人，可藉人參進補提升免疫力。

陰虛體質：需謹慎食用，建議等到冬至以後再吃，且以一半人參搭配一半西洋參為宜。

濕熱體質：不宜吃人參，否則猶如「火上澆油」，容易發燒。

進補後口干上火怎麼辦？

若進補後出現口干、上火等症狀，陳瑞芳教授建議切勿立即飲用菊花茶、板藍根等清熱藥，否則會令進補前功盡棄。正確做法是喝淡鹽水，或食用火龍果、雪梨、白菜、西洋菜等食材，既能降火，又不會解掉補藥的藥性。

專家推薦：冬季三款養生藥膳

一、羊肉煲——壯陽暖胃

做法：取一公斤羊肉，加入10克甘草（用紗布包好），以及適量料酒、生姜，以慢火煲至軟爛。此法既能去除膻味，又能保留羊肉的鮮味。

二、白果粥——預防心腦血管疾病、斂肺平喘

白果煮粥食用，有助預防心腦血管疾病，並可斂肺平喘。若用於治療兩三歲小孩尿床，可取白果10顆、芡實10克、豬小肚1個一同煮熟，每星期食用3次。

三、花膠炖雞——滋陰固腎，高蛋白低脂肪

花膠炖雞富含蛋白質、脂肪含量低，特別有益孩子生長發育。做法：花膠先用冷水浸泡過夜，再放入沸水中煮2分鐘，取出過冷水後切小塊，放入炖盅，加入雞肉、瑤柱、姜汁，隔水炖3小時即成。