冬季食療進補首選：花生眉豆煲豬腳，益氣養血潤澤肌膚

冬季來臨，許多人開始進補養生，藉由適當補充營養、儲存能量以抵禦寒冷。然而進補講究方式與原則，盲目亂補反而可能對身體造成負擔。本文為您介紹一款健康又美味的冬季食療湯品——花生眉豆煲豬腳，讓您溫補過冬、滋潤養顏。

時令食療：乾燥天氣宜養血滋潤

過了「大雪」節氣，天氣明顯轉冷。雖然偶有降雨，但整體氣候仍以乾燥為主。不少人出現鼻咽乾燥、唇角乾裂等不適，全身皮膚更因乾燥而瘙癢難耐，年長者尤其容易受影響，往往忍不住抓癢，結果卻是越抓越癢。

此時除了塗抹滋潤型護膚膏、避免使用去脂力過強的香皂與沐浴乳、少吃燥熱食品之外，更重要的是多喝一些養血滋潤皮膚的湯品。以下推薦一款適合冬季飲用的滋潤靚湯。

花生眉豆煲豬腳

花生眉豆煲豬腳氣味香濃滋潤，具有益氣、養血、潤滑皮膚的功效；對產婦而言更有通乳作用，亦可輔助調理腳氣病，是一款老少皆宜的冬日湯水。

材料

• 花生 100克
• 眉豆 50克
• 陳皮 1個
• 豬腳 1對

食材功效解析

花生性平、味甘，入脾、肺經，能益氣、養血、潤肺、和胃；眉豆性平，味甘、鹹，入脾、腎經，可調中益氣、健脾益腎。唐代名醫孟詵認為它能「補五臟，調中，助十二經脈」。豬腳性平，味甘、鹹，入胃經，功能補血、通乳；陳皮則能化氣，並有助消解脂肪。諸物合用，共奏補中益氣、潤澤肌膚之效。

烹製方法

1. 花生、眉豆、陳皮洗淨後，用清水稍作浸泡片刻。
2. 豬腳去除毛及趾甲，洗淨後切成塊狀。
3. 將所有材料放入瓦煲內，加入清水1200毫升（約12碗水量）。
4. 先以武火煲沸，再改用文火煲2個半小時。
5. 最後調入適量食鹽即可享用。

豬腳、花生、眉豆可撈起拌醬油佐餐食用。此分量可供2～3人飲用，建議每週飲用2～3次，持之以恆，更能發揮養血潤膚的食療效果。