喝酒能暖身嗎？破解冬季禦寒迷思，這樣吃才能真正保暖

天氣轉冷時，許多人習慣小酌幾杯來「暖身」，也有人透過飲食調理來抵禦寒冬。然而，喝酒真的能讓身體變暖嗎？冬天又該吃什麼才能有效禦寒？本文將為您一一解析。

喝酒能暖身嗎？

喝酒暖身的說法其實並不科學。人們喝酒後確實會有發熱的感覺，這是因為酒精刺激身體表面的毛細血管，使血管擴張，血液加速流向皮膚；在酒精作用下，人體肝臟等處儲存的血液也會流向身體表面，因此感到溫暖的只是皮膚表皮。

但這種現象只是暫時的。事實上，因身體散熱速度加快而消耗的熱量，比酒精供給的熱量還要多。等酒勁過去，機體貯存的大量熱能已散發至體外，血管又因酒精作用無法及時收縮以防止熱量散失，身體的禦寒能力反而下降，使人渾身起雞皮疙瘩，這就是人們常說的「酒後寒」。

冬天喝少量酒對身體或有益處，但過量飲酒除了傷胃外，還會傷害肝臟、增加心臟負擔，令血管失去彈性，增加心腦血管疾病的風險。酒精中的乙醇會引起血管擴張、血液循環加快，使人體內大量熱量透過皮膚散失，進而使體溫下降。因此，飲酒不僅起不到禦寒作用，反而容易使人出現感冒、凍傷等症狀。大量飲酒更可能引起急性酒精中毒，導致醉酒者昏迷、神志不清；若醉倒在室外嚴寒中，甚至有凍死的危險。

冬天吃什麼能禦寒？

一、冬天禦寒的食物

1. 蓮藕：冬天氣候乾燥，吃些蓮藕能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血，堪稱冬季的「當家菜」。鮮藕除了含有大量碳水化合物外，蛋白質、各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對改善便秘、促進有害物質排出十分有益。

2. 花生：花生仁中蛋白質含量高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；脂肪含量達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等動物性食物媲美。中醫認為，花生性平味甘，入脾、肺經，能醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳，主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

3. 鱸魚：鱸魚含有豐富且易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等營養素。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天的鱸魚肥腴可人，肉白如雪、魚肉細膩，正是品嚐鱸魚的最佳季節。

二、冬天禦寒的食譜

1. 羊肉粥：取鮮羊肉100克、粳米100克，鹽、蔥、薑適量。羊肉洗淨切片，蔥、薑切成碎塊備用；將粳米淘洗乾淨，與羊肉及調味品一同放入鍋內，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。此粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適合陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者食用。

2. 橄欖雪梨燉瘦肉：準備橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊；雪梨洗淨切片，再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內，加清水250毫升，燉兩小時即可。此菜品利咽生津、滋陰潤燥。

3. 薑汁甜牛奶：取150至200毫升鮮牛奶，加入一湯匙生薑汁和少許白糖，放入容器內隔水蒸十五分鐘即成。此飲品有驅寒暖胃之效，每天飲用一杯，手腳寒氣便會漸漸消失。

4. 生煎豬肝：新鮮豬肝一斤，洗淨後斜刀切成稍大的薄片，用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉醃製（喜歡五香味的可加些五香粉）。煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內煎黃一面後翻面；待兩面煎黃，加入蒜蓉、蔥絲、少許醬油拌勻，即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產生的腹痛症狀。

5. 海帶豆腐：海帶結半斤、北豆腐一盒，薑片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結洗淨備用，豆腐切成3厘米見方的塊；鍋中加油，油溫五成熱時放入薑片、蔥絲爆香；加入豆腐並放鹽，煎約1分鐘至微黃後翻炒；放入海帶翻炒約一分鐘；加水至漫過主料1厘米，加入雞精，繼續大火燒約8分鐘，剩少許湯汁即可出鍋。此菜含鈣豐富，有益心肌健康。

三、冬天禦寒的飲食原則

1. 富含維生素的食物：低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。維生素A能增強人體耐寒能力；B族維生素有利於正常代謝；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力；維生素E能使血液循環順暢、調整體內激素平衡。因此，可增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物，新鮮米麵、粗雜糧等富含B族維生素的食物，新鮮蔬菜水果等富含維生素C的食物，以及葵花子、核桃、黑芝麻等堅果和海魚、豆製品等富含維生素E食物的攝入量。

2. 富含礦物質的食物：怕冷與飲食中礦物質缺乏有關。胡蘿蔔、山芋、青菜、大白菜、蓮藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜含有大量礦物質，可將它們與肉類等禦寒食物搭配食用；也可多吃牛奶、豆製品、蝦皮、牡蠣、沙丁魚、蝦等富含鈣的食物，經常食用對增強人體抗寒能力大有裨益。

3. 富含碘的食物：碘是合成甲狀腺素的重要原料，甲狀腺素能促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，從而產生熱能、抵禦寒冷。如果體內長期缺碘，合成甲狀腺素的原料不足，身體的禦寒能力會因此降低。因此，可適當多吃海帶、紫菜、髮菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳製品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品，也有助於提高人體抵禦寒冷的能力。

4. 富含鐵的食物：鐵是參與造血的重要原料，血液中的紅細胞擔負著機體氧的運輸和代謝重任。要把蛋白質、碳水化合物和脂肪轉化為熱量，就需要充足的氧氣來「燃燒」它們。如果機體缺鐵，容易患缺鐵性貧血；缺少運輸氧的「工具」，最終結果就是產熱不足，容易感到寒冷。許多年輕女性特別怕冷，一到冬天，即使在有暖氣的房間裡也常常手腳冰涼，鐵攝入量不足便是重要原因之一。因此，怕冷的女性冬天應多吃富含鐵質的食品，如動物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆製品等，以提高對寒冷的抵抗力。

總結來說，飲酒並不能真正暖身，反而可能讓身體流失更多熱量。想溫暖過冬，不如從日常飲食著手，均衡攝取富含維生素、礦物質、碘和鐵的食物，並搭配適當的食補食譜，才能由內而外提升禦寒能力。