喝酒能暖身嗎？破解「酒後寒」迷思，冬季禦寒食物與暖身食譜全攻略

寒冬時節，不少人喜歡以小酌幾杯來取暖，認為喝酒能讓身體暖和起來。然而，這種說法真的有科學依據嗎？如果不能靠喝酒禦寒，冬天又該吃什麼才能真正保暖呢？本文將為您一一解析。

喝酒能暖身嗎？小心越喝越冷

喝酒暖身只是暫時錯覺

喝酒暖身的說法其實並不科學。人們喝酒後確實會產生發熱的感覺，這是因為酒精刺激身體表面的毛細血管，使血管擴張，血液加速流向皮膚；在酒精作用下，肝臟等處儲存的血液也會流向體表。但真正感到溫暖的僅僅是皮膚表皮，而且這種現象只是暫時的。

事實上，因身體散熱速度加快而消耗的熱量，比酒精供給的熱量還要多。待酒勁過去，機體貯存的大量熱能已散發到體外，而血管又因酒精作用無法及時收縮以減少熱量流失，身體的御寒能力反而下降，使人渾身起雞皮疙瘩——這就是人們常說的「酒後寒」。

過量飲酒的健康風險不容忽視

冬天少量飲酒對身體或有益處，但過量飲酒除了傷胃之外，還會損害肝臟、增加心臟負擔，令血管失去彈性，埋下心腦血管疾病的隱患。酒精中的乙醇會引起血管擴張、血液循環加快，使人體內大量的熱量透過皮膚散失，進而使體溫下降。因此，飲酒不但起不到禦寒作用，反而容易使人出現感冒、凍傷等症狀。

此外，大量飲酒還可能引起急性酒精中毒，導致醉酒者昏迷、神志不清；若醉倒在室外的嚴寒中，更會加重感冒、凍傷的風險，甚至有凍死的危險。想靠喝酒禦寒的朋友，千萬要三思。

冬天吃什麼能禦寒？

三大禦寒食物推薦

① 蓮藕：冬天氣候乾燥，吃些蓮藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，具有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血，堪稱冬季餐桌上的「當家菜」。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還富含膳食纖維，對治療便秘、促進有害物質排出十分有益。

② 花生：花生仁中蛋白質含量高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；脂肪含量達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等動物性食物媲美。中醫認為，花生性平味甘，入脾、肺經，可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳，適合營養不良、食少體弱、燥咳少痰、大便燥結等人群食用。

③ 鱸魚：鱸魚含有豐富且易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等礦物質。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天的鱸魚肥腴可人，肉白如雪、魚肉細膩，正是品嚐鱸魚的最佳季節。

五道冬季暖身食譜

① 羊肉粥：取鮮羊肉100克、粳米100克，鹽、蔥、薑適量。羊肉洗淨切片，蔥、薑切成碎塊備用；將粳米淘洗乾淨，與羊肉及調味品一同放入鍋內，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。此粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適合陽氣不足、氣血虧損、腰膝痠軟者食用。

② 橄欖雪梨燉瘦肉：準備橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊；雪梨洗淨切片，再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內，加清水250毫升，燉兩小時即可。此菜品利咽生津、滋陰潤燥，特別適合乾燥的冬季。

③ 薑汁甜牛奶：取150至200毫升鮮牛奶，加入一湯匙生薑汁和少許白糖，放入容器內隔水蒸十五分鐘即可。此飲品有驅寒和胃之功效，每天飲用一杯，手腳寒氣便會漸漸消失。

④ 生煎豬肝：新鮮豬肝一斤，洗淨後斜刀切成稍大的薄片，用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉醃製片刻（喜歡五香味的可放些五香粉）。煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內煎黃一面後翻另一面，待兩面煎黃，加入蒜蓉、蔥絲、少許醬油拌勻即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產生的腹痛症狀。

⑤ 海帶豆腐：海帶結半斤、北豆腐一盒，薑片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結洗淨備用，豆腐切成3厘米見方的塊；加油適量，油溫五成熱時放入薑片、蔥絲爆香；加入豆腐並放鹽，約1分鐘煎至微黃後翻炒；再放入海帶翻炒約一分鐘，加水漫過主料1厘米，加入雞精，繼續大火燒約8分鐘，剩少許湯汁即可出鍋。此菜含鈣豐富，有利於心肌健康。

冬季禦寒四大飲食原則

① 攝取富含維生素的食物：低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。維生素A能增強人體耐寒能力，可多吃動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等；B族維生素有利於正常代謝，可從新鮮米麵、粗雜糧中攝取；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，應多吃新鮮蔬菜水果；維生素E能使血液循環順暢、調整體內激素平衡，葵花子、核桃、黑芝麻等堅果以及海魚、豆製品都是良好來源。

② 攝取富含礦物質的食物：怕冷與飲食中礦物質缺乏有關。胡蘿蔔、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質，可將它們與肉類禦寒食物搭配食用；此外，多喝牛奶、多吃豆製品、蝦皮、牡蠣、沙丁魚、蝦等富含鈣的食物，經常食用對增強人體的抗寒能力大有裨益。

③ 攝取富含碘的食物：碘是合成甲狀腺素的重要原料，甲狀腺素能促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，從而產生熱能、抵禦寒冷。如果體內長期缺碘，合成甲狀腺素的原料不足，身體的御寒能力便會降低。因此，可適當多吃海帶、紫菜、髮菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物；黑芝麻、葵花子、乳製品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品，也有助於提高人體抵禦寒冷的能力。

④ 攝取富含鐵的食物：鐵是參與造血的重要原料，血液中的紅細胞擔負著機體中氧的運輸和代謝的重任。要把蛋白質、碳水化合物和脂肪變成熱量，就需要充足的氧氣來「燃燒」它們。若機體缺鐵，容易患缺鐵性貧血，缺少運輸氧的「工具」，最終結果就是產熱不足、容易感到寒冷。許多年輕女性特別怕冷，即使在有暖氣的房間裡也常常手腳冰涼，鐵的攝入量不足便是重要原因之一。因此，怕冷的女性冬天應多吃動物肝臟、牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗、乳類、豆制品等富含鐵質的食品，以提高對寒冷的抵抗力。